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Madrid: Miguel Carretero cocina la temporada de caza en Santerra

24 noviembre, 2021 Redacción 208 Views 0 comentarios

Asiccaza, Caza, ciervo, corzo, escabeches, liebre, Miguel Carretero, perdiz, Pinares de la Sierra Baja, Raíz Culinaria, Santerra

Las especies cinegéticas seleccionadas por Miguel Carretero son las protagonistas de la propuesta de octubre a febrero. La defensa de las

La carne de caza, protagonista en el restaurante madrileño Salino

22 octubre, 2020 Redacción 207 Views 0 comentarios

Caza, cinegético, conejo de monte, gamo, Higinio Gómez, Javier Aparicio, Madrid, paloma torcaz, perdiz, Retiro, Salino

Javier Aparicio ha diseñado un menú de ocho pases dedicado a la carne de caza que estará disponible en Salino

Horcher reabre sus puertas y mantiene su servicio de delivery

2 septiembre, 2020 Redacción 246 Views 0 comentarios

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El emblemático restaurante madrileño Horcher (Alfonso XII, 6) ha reabierto sus puertas tras las vacaciones de verano. El restaurante pone

Carne de caza silvestre, buena aliada para el confinamiento

2 mayo, 2020 Redacción 268 Views 0 comentarios

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En escabeches o guisos: excelentes elaboraciones para disfrutar de las carnes de caza en estos días de aislamiento que duran

Madrid: Javier Chozas descubre la Carne de Caza Silvestre a los estudiantes

31 enero, 2020 Redacción 273 Views 0 comentarios

Asiccaza, caza silvestre, ciervo, codorniz, Conejo, corzo, Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, faisán, gamo, jabalí, Javier Chozas, liebre, perdiz

La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, escenario elegido para llevar a cabo el taller “Carne de Caza

Continúa la temporada de la caza en el restaurante madrileño Horcher

24 enero, 2020 Redacción 253 Views 0 comentarios

becada, Caza, corzo, Elisabeth Horcher, Horcher, Miguel Hermann, perdiz, pichón, pollo

Los platos de caza de Horcher (Alfonso XII, 6. Madrid) son uno de los clásicos más reconocidos del panorama gastronómico

Luis Alberto Lera deslumbra con su cocido de Tierra de Campos en Madrid

26 septiembre, 2019 Redacción 367 Views 0 comentarios

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Ha sido ya el tercer invitado de la serie #lacocinadetodos y, por supuesto, Lera dejó a todos los comensales impresionados

Madrid: Grandes escabechados en La Cocina de María Luisa

17 junio, 2019 Redacción 213 Views 0 comentarios

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El escabechado es un una elaboración muy clásica, es el ‘confitado’ de la antigüedad, la forma que tenían para conservar

La prensa francesa, interesada en la carne silvestre española

29 abril, 2019 Redacción 199 Views 0 comentarios

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Periodistas y blogueros franceses han visitado nuestro país para conocer de primera mano las bondades de la Carne Silvestre de

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