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Cocineros Reportaje Restaurante

Un cocinero, un producto: Álvaro González de Audicana y el foie

29 junio, 202029 junio, 2020 Redacción 0 comentarios Aitatxu, Alvaro González de Audicana, barrio de Salamanca, Bilbao, carne de Kobe, cocciones prolongadas, foie, huerto, Madrid, marinados, producto

El bilbaíno Álvaro González de Audicana es un cocinero singular. Heredero de la tradición vasca de respeto al producto, en

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Actualidad Gastronomía

Cuatro rutinas para convertir estos días en un momento especial

25 marzo, 2020 Redacción 0 comentarios Covid-19, Covid19, La Gula del Norte, producto

Levantarnos a la misma hora, hacer cosas distintas y originales y elevar los momentos de consumo en familia son algunas

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Cocineros Gastronomía Restaurante

Viridiana: Abraham García, en plena forma, más de cuarenta años después

24 febrero, 2020 Redacción 0 comentarios Abraham Garcia, casquería, Caza, foie, lentejas de La Sagra, lomo de ciervo, memoria, mercado, producto, Viridiana

Más de cuarenta años de historia avalan a Viridiana (Juan de Mena, 14. Madrid) referente de la gastronomía madrileña, donde

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Gastronomía Restaurante

Aitatxu, un restaurante de producto e inspiración vasca en Madrid

11 febrero, 2020 Redacción 0 comentarios Aitatxu, Alvaro González de Audicana, Angulas, atún, barrio de Salamanca, bogavante, buey de Kobe, producto, setas, steak tartare, Trufa negra

El cocinero bilbaíno Álvaro González de Audicana hace gala en Aitatxu (Claudio Coello, 122. Madrid) de una cocina muy personal,

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Cocineros Gastronomía

Makro lanza ADN Local para promover la proximidad

18 junio, 2019 Redacción 0 comentarios ADN Local, Arzábal, Fernando Canales, Makro, producto, productores, proximidad, territorio

La compañía confía en más de 1.000 proveedores de diferentes zonas de España y demuestra así su implicación en la

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Cocineros Gastronomía Restaurante

Lienzo: Cocina de autor estacional en el centro de Valencia

29 abril, 2019 Redacción 0 comentarios Alhama de Murcia, El Poblet, Juan José Soria, Lienzo, Llíria, María José Martínez, Palacete la Seda, producto, valencia

La cocinera murciana María José Martínez y el jefe de sala y sumiller Juan José Soria dirigen desde hace cinco

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Gastronomía Restaurante

Madrid: Taberna Pedraza se muda al barrio de Salamanca

14 marzo, 2019 Redacción 0 comentarios barrio de Salamanca, buey gallego, Carmen Carro, Carmen Casa de Cocidos, Cárnicas Lyo, Cocido, croquetas, Madrid, producto, Santiago Pedraza, Taberna Pedraza, tortilla estilo Betanzos

Taberna Pedraza y Carmen Casa de Cocidos se unifican en un solo espacio en el que disfrutar de las especialidades

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Gastronomía Restaurante

Madrid: Kuc renueva su carta de temporada

14 febrero, 2019 Redacción 0 comentarios Cristina Ybarra, Kuc, Kuc place to be, Las Salesas, Madrid, producto, temporada, Unai Camba

En poco menos de medio año desde su apertura, Kuc place to be (Santo Tomé, 6. Madrid) consolida su propuesta gastronómica

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Cocineros Tienda

Juanjo López, de La Tasquita de Enfrente, publica «La sencilla desnudez»

2 noviembre, 2018 Redacción 0 comentarios Juanjo López, La Sencilla Desnudez, La Tasquita de Enfrente, Madrid, Montagud, producto, Risto Mejide

Juanjo López tomó las riendas de La Tasquita de Enfrente (Madrid) hace 20 años. Desde entonces, se ha granjeado el

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