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Gastronomía Restaurante

La Naya: Taberna levantina en Madrid

11 marzo, 2019 Redacción 0 comentarios arroces, Espadón, Fondillón, gamba roja de Dénia, La Naya, Levante, Madrid, manchego, nayeros, salazones, Tronchón

La taberna La Naya (Santa Engracia, 26) abre en Madrid para traer lo mejor de la gastronomía y la tradición

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Cocineros Gastronomía Restaurante

Cobo Tradición, nuevo proyecto de Miguel Cobo en Burgos

28 noviembre, 2018 Redacción 0 comentarios Burgos, Castilla y León, Cobo Tradición, Cobo Vintage, guisos, Miguel Cobo, pucheros, salazones

El edificio elegido y comprado por Grupo Cobo consta de 1.480 m2 y se encuentra en la plaza Libertad número

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Foodies Gastronomía Tendencias

Madrid: La Hora del Vermut abre en la zona de Retiro

13 noviembre, 201713 noviembre, 2017 Redacción 0 comentarios Aperitivo, conservas, encurtidos, La Hora del Vermut, Madrid, Retiro, salazones, vermut

La zona del Retiro, y concretamente la calle Fernán González está de fiesta, porque en el número 48, La Hora

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Foodies Gastronomía Reportaje

Garum: La vuelta de la salsa de los romanos

28 agosto, 20171 octubre, 2017 Redacción 0 comentarios Baleo Claudia, Bolonia, caballa, Cádiz, defrutum, fermentación, Gargilio Marcial, Garum, Pedro Subijana, Roma, salazones, salmuera, salsa

No hace mucho que escuché explicar a Pedro Subijana, para mí uno de los mejores cocineros españoles de siempre, en

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