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Gastronomía Reportaje Restaurante

Tunateca Balfegó: Apoteosis del atún rojo en Barcelona

25 noviembre, 2019 Redacción 0 comentarios akami, atún rojo, Barcelona, chutoro, Ekaitz Apraiz, Grup Balfegó, kaitai, nigiri, otoro, sashimi, tartar, Tunateca Balfegó

Lo definen como un espacio gastronómico de divulgación y experimentación en torno al atún rojo pero es la vez un

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Foodies Gastronomía Tendencias

La startup Mimic Seafood lanza Tunato, primera alternativa vegetal al atún

23 octubre, 2019 Redacción 0 comentarios ceviche, Mimic Seafood, poke bowls, sashimi, Startup, sushi, tartar, Tunato, veganos., vegetal, vegetarianos

Incubada por el hub de innovación –ivoro, Mimic SeaFood se incorpora a un mercado que crece al 14-20% anual y

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Foodies Gastronomía

Ahumados Domínguez celebra la Navidad en The Smoked Salmon Corner

13 diciembre, 2018 Redacción 0 comentarios Ahumados Domínguez, bagel, Mercado de San Miguel, Navidad, Salmón, sashimi, tartar, The Smoked Salmon Corner

Un concepto único en el mundo por ofrecer 19 elaboraciones diferentes a base de salmón ahumado en un mismo espacio. Su

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Gastronomía Restaurante

Madrid: Sukaldean Bai Bokado, el mercado de San Sebastián en Cibeles

13 septiembre, 2018 Redacción 0 comentarios Cibeles, Grupo Bokado, Jesús Santamaría, Madrid, maestro cortador, Mikel Santamaría, pintxo, San Sebastián, sashimi, Sukaldean Bai Bokado, sushi, txuleta

Un concepto gastronómico diferente, donostiarra y cosmopolita, donde se cocina a la vista del cliente. Además de las especialidades locales, clásicas

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Gastronomía Restaurante

Umo: La robata en su versión más contemporánea en Madrid

31 agosto, 2018 Redacción 0 comentarios Castellana, Japón, kimchi, Madrid, miso, nigiris, Robata, sashimi, Umo, wasabi

La técnica tradicional japonesa es la clara protagonista de Umo (Castellana, 43. Madrid), donde gastronomía española y nipona se encuentran para

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Cocineros Restaurante Tendencias

Más Perú que nunca en el restaurante madrileño Kena

3 noviembre, 2017 Redacción 0 comentarios Kena, Luis Arévalo, Nikkei, Perú, sashimi, tartares, tiraditos, usuzukuris

Luis Arévalo plasma sus raíces en la nueva carta de otoño que presenta a través de fórmulas actuales con un

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Gastronomía Restaurante Tendencias

Go! Sushing, a la vanguardia de la comida asiática a domicilio

18 septiembre, 2017 Redacción 0 comentarios a domicilio, asiático, Go¡ Sushing, Poke, sashimi, sushi, tartare

La firma referente de la comida japonesa a domicilio continúa ampliando su carta y lo hace con las últimas tendencias

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