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Navacerrada: Esplendor del otoño en el restaurante Carande

6 diciembre, 2021 Redacción 156 Views 0 comentarios

Carande, Carlos Carande, Caza, Cordon Bleu, Dstage, Navacerrada, setas, Sierra de Madrid, Zuberoa

“Sin duda el otoño es mi estación favorita para cocinar. Es la temporada de todo lo que más me gusta,

Soria, Destino Micológico de otoño

4 noviembre, 2021 Redacción 186 Views 0 comentarios

Castilla y León, compraensoria.es, De Tapas por Soria, micoturismo, mundo fungi, otoño, setas, Soria Destino Micológico

Soria se convierte durante noviembre y diciembre en el paraíso perfecto para la recolección de hongos, compra de setas y

Fetruse, única asociación de recolectores profesionales de setas

14 abril, 2021 Redacción 177 Views 0 comentarios

Fetruse, hongos silvestres, micología, Mikogest, productores, recolectores, setas, transparencia, trazabilidad

Fetruse (Federación Española de Productores y Recolectores de Setas) es la única asociación de ámbito español que representa a los

CARTA DEL DIRECTOR: Esperanza a pesar de todo

28 octubre, 202028 octubre, 2020 Redacción 126 Views 0 comentarios

Carta del director, Caza, esperanza, Eugenio Occhialini, otoño, pandemia, setas, solidaridas, sostenibilidad, territorio, verde, verduras

Ya falta menos para que dé la vuelta el calendario y dejemos atrás el maldito 2020. Mis dos países del

Madrid: Sabores de otoño en el restaurante Candeli

28 octubre, 2020 Redacción 168 Views 0 comentarios

boletus, Candeli, gula de monte, micología, níscalos, Ponzano, rebozuelo, setas

Las setas son las protagonistas en este otoño 2020 en Candeli (Ponzano, 47. Madrid. www.restaurantecandeli.com), con guisos y platos de

Madrid: La Cocina de María Luisa reabre en homenaje a las mujeres

28 septiembre, 2020 Redacción 155 Views 0 comentarios

Caza, guisos, Jorge Juan, La Cocina de María Luisa, Madrid, María Luisa Banzo, setas, temporada

Seis meses después de bajar la persiana, María Luisa Banzo vuelve a abrir su restaurante La Cocina de María Luisa

Barcelona: «Seteando» con amigos y The Butler Catering Co en Can Pujadas

9 septiembre, 2020 Redacción 226 Views 0 comentarios

30 de septiembre, Barcelona, bosque, Can Pujadas, gastroespacios, micología, setas, tablesides, The Butler Catering Co

El próximo 30 de septiembre en Can Pujadas tendrá lugar una sensacional experiencia gastronómica en torno a los frutos que

Tres recetas de La Gula del Norte para cocinar en familia

9 abril, 2020 Redacción 183 Views 0 comentarios

cocinar en familia, confinamiento, coronavirus, La Gula del Norte, lascas de parmesano, setas, spaguetti negros

La Gula del Norte propone distintos platos con los que involucrar a todos los miembros de la casa en su

Aitatxu, un restaurante de producto e inspiración vasca en Madrid

11 febrero, 2020 Redacción 122 Views 0 comentarios

Aitatxu, Alvaro González de Audicana, Angulas, atún, barrio de Salamanca, bogavante, buey de Kobe, producto, setas, steak tartare, Trufa negra

El cocinero bilbaíno Álvaro González de Audicana hace gala en Aitatxu (Claudio Coello, 122. Madrid) de una cocina muy personal,

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