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Foodies Gastronomía Tienda

Covap presenta una selección de carnes frescas nobles

12 febrero, 2019 Redacción 0 comentarios Alta Expresión Covap, Bellota, carnes frescas de Ibérico, Córdoba, Covap, lomo, Los Pedroches, montanera, pluma, presa, secreto, solomillo

La nueva gama Alta Expresión Covap Selección Ibérica de Montanera engloba cinco cortes nobles –lomo, solomillo, presa, secreto y pluma–

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Gastronomía Jamón Reportaje

REPORTAJE: Carne de cerdo de capa blanca

23 enero, 2019 Redacción 0 comentarios capa blanca, cerdo, cinta de lomo, costillas de lomo, granja, grasa, Interporc, Nutrición, pierna, solomillo, trazabilidad

Tradición, salud, innovación y calidad en un solo producto. Texto: Alberto Herranz. Fotos: Interporc La carne de cerdo de

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Foodies Gastronomía Tendencias

“Carnes con estilo”: Nuevos cortes, nuevas recetas

10 julio, 2018 Redacción 0 comentarios babilla, Carnes con estilo, chuletillas, churrasco, churrasquitos, cortes, costillar, paletilla, pierna, recetas, solomillo, Ternasco de Aragón, Ternera Gallega, tournedó

Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Ternera Gallega y Ternasco de Aragón están dando a conocer entre los consumidores los nuevos

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Cocineros Restaurante Tendencias

Carbón Negro: Buena cocina de parrilla en el local de moda en Madrid

15 junio, 2018 Redacción 0 comentarios Carbón Negro, chuleta, Gonzalo Armas, Juan Bravo, lenguado, Madrid, panchineta, parrilla, Proyecto Singular, rodaballo, solomillo, tarta de queso

Pocas técnicas de cocinado son tan leales al producto como la parrilla, con la que el alimento puede lucirse sin

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Cocineros Gastronomía Restaurante

Barrenola: Navidad gastronómica en la sierra de Madrid

22 diciembre, 2017 Redacción 0 comentarios Barrenola, cocochas, David Marcano, Merluza, Moralzarzal, Sierra de Madrid, solomillo, vasca, Yago Márquez

Un caserío con amplios ventanales y vista a los picos de la Sierra de Madrid y a la Bola del

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Gastronomía Restaurante Tendencias

“Vacunos del mundo”, nuevo menú degustación de Lavaca

26 julio, 2017 Redacción 0 comentarios bife, carnes, carnívoros, entrecot, Javi Estévez, Lavaca, Lomo Alto, Madrid, picanha, solomillo

De Nebraska a Uruguay, con final de viaje en los pastos europeos, Javi Estévez, director gastronómico de Lavaca, en Madrid,

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La carne de Vacum, premiada en el concurso World Steak Challenge 2017

17 julio, 2017 Redacción 0 comentarios Dry aged, Londres, rib eye, solomillo, trazabilidad, vacas viejas, Vacum, World Steak Challenge

Rib eye raza casina (en la imagen) y solomillo raza casina, las piezas embajadoras de la carne española ante el

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Cocineros Foodies Gastronomía Tendencias

La carne de vacuno, una alternativa segura en Navidad

4 enero, 20179 enero, 2017 Redacción 0 comentarios añojo, chuletón, lomo bajo, Navidad, novillo, Provacuno, solomillo, steak tartare, ternera, vacuno

La Navidad es la ocasión perfecta para dar rienda suelta a las capacidades gastronómicas de nuestros alimentos. España dispone de

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