EN PORTADA: ¿Cómo será el futuro?
¿Hacia dónde avanza la alimentación? ¿Cómo lograremos un equilibrio sostenible entre producción, alimentación y gastronomía a corto y medio plazo?
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sostenibilidad
Interovic se presenta antes los futuros cocineros manchegos
Gracias al Programa Europeo que la Interprofesional, que engloba a todo el sector ovino y caprino, está desarrollando para recuperar
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Málaga: Sostenibilidad y diseño de marca en el entorno digital, en H & T
El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, abordará en su programa de actividades paralelas distintos seminarios y ponencias que pondrán
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El Club Allard forma a tres jóvenes cocineras de familias desfavorecidas
El Club Allard de Madrid, restaurante que dirige Luisa Orlando y cuyo chef es José Carlos Fuentes, sigue dando forma
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Mercado de Valencia: La catedral europea del producto fresco
Valencia inspira y respira fervor alimenticio; entusiasmo vital por el producto propio. Su compromiso con el territorio y la sustancia
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Saluda del ministro Luis Planas a los lectores y lectoras de ORIGEN
Es un placer poder dirigirme a los lectores y a las lectoras de ORIGEN a través de este especial ejemplar
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Oriol Casals, VII Premio BCC Eroski Saria
Oriol Casals, del restaurante Teòric de Barcelona, ha ganado el VII Premio BCC Eroski Saria. Xabier Blanco del restaurante Summun
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Curiosidades y trucos de la carne silvestre
De pelo o de pluma, de caza mayor o menor. La Carne Silvestre es un producto 100% natural y exquisito
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Ternasco de Aragón y Ternera Gallega, garantes del territorio
Las IGP Ternera Gallega y Ternasco de Aragón contribuyen a la conservación de los métodos tradicionales de producción ganadera, y
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