Tunateca Balfegó archivos - ORIGEN

Gastronomía Reportaje Restaurante

Tunateca Balfegó: Apoteosis del atún rojo en Barcelona

25 noviembre, 2019 Redacción 0 comentarios akami, atún rojo, Barcelona, chutoro, Ekaitz Apraiz, Grup Balfegó, kaitai, nigiri, otoro, sashimi, tartar, Tunateca Balfegó

Lo definen como un espacio gastronómico de divulgación y experimentación en torno al atún rojo pero es la vez un

Gastronomía Restaurante Tendencias

Pulpo, ojo y ostras de atún rojo, entre las novedades de Tunateca Balfegó

10 octubre, 2019 Redacción 0 comentarios armónica, atún rojo, corazón, Ekaitz Apraiz, ojo, Oreja, Ostra, pulpo, thunnus thynnus, Tunateca Balfegó

Tunateca, el espacio gastronómico creado en Barcelona por la familia Balfegó, sigue incorporando a su carta nuevos valores, sabores, texturas

Actualidad Cocineros Gastronomía

Culinary Institute of América visita Tunateca Balfegó

26 agosto, 2019 Redacción 0 comentarios Barcelona, Culinary Institute of América, Ekaitz Apraiz, kaitai, Nobuyuki Tajiri, Tunateca Balfegó

Una delegación del Culinary Institute of America (CIA), universidad privada estadounidense especializada en la Educación en las Artes Culinarias, ha

Cocineros Gastronomía

Berasategui y su equipo de Oria, en Tunateca Balfegó

27 mayo, 2019 Redacción 0 comentarios atún rojo, Balfegó, Barcelona, Ekaitz Apraiz, Martín Berasategui, Oria, Tunateca Balfegó

La Tunateca, el restaurante barcelonés creado por la familia Balfegó, vivió una de las noches más especiales desde que abrió

Gastronomía Tendencias

Fuerte aumento de las ventas de atún rojo Balfegó en el mercado nacional

25 marzo, 2019 Redacción 0 comentarios atún rojo, Balfegó, Ekaitz Apraiz, España, Estados Unidos, Japón, Jornadas del Atún Rojo Balfegó, sostenibilidad, trazabilidad, Tunateca Balfegó

Las ventas de atún rojo de Balfegó en el mercado nacional alcanzaron por primera vez en 2018 el 25,99% de

Cocineros Foodies Gastronomía

Yugo The Bunker y el atún rojo Balfegó, en una cena exclusiva

22 marzo, 2019 Redacción 0 comentarios atún rojo, Balfegó, Barcelona, carpaccio, Ekaitz Apraiz, Julián Mármol, mantequilla de atún, nigiri, tartar, Tunateca Balfegó, Yugo The Bunker

De amante de la cultura japonesa a convertirse en uno de los chefs con más prestigio en la gastronomía nipona.

Cocineros Gastronomía Restaurante

Noches de estrella Michelín en Tunateca Balfegó

14 febrero, 2019 Redacción 0 comentarios Barcelona, Ekaitz Apraiz, Hideki Matsuisha, Julián Mármol, Mikel Población, Noches de Estrellas, Tunateca Balfegó

Tunateca Balfegó, el exclusivo restaurante barcelonés especializado en atún rojo, ha incorporado en su programación de eventos gastronómicos una cita

Gastronomía Reportaje

Los secretos del atún rojo

22 enero, 2019 Redacción 0 comentarios atún rojo, Balfegó, carrillera, corazón, galete, hueso de la espina, morrillo, oreja de atún, ossobuco, parpatana, sangacho, tripa, Tunateca Balfegó

Balfegó, a través de su Departamento de I+D y su centro de experimentación gastronómica, pone en conocimiento el valor culinario

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