Balfegó presenta las IV Jornadas del Atún Rojo de Barcelona
Los chefs Hideki Matsuhisa, Fabiola Lairet, Juan Carlos Reyes y Ekaitz Apraiz han presentado las IV Jornadas del Atún Rojo
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tunateca
Grup Balfegó reivindica el valor gastronómico de la «oreja» de atún rojo
Lomo, carrillera, morrillo, parpatana, ventresca, galete, harmónica, médula… y ahora también oreja. El departamento de Calidad e Investigación de Grup
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