Nacido en Beirut en 2007, Lord of the Wings aterriza en Madrid con su primera apertura europea, casi dos décadas después de convertir las chicken wings en el centro de un concepto gastronómico especializado. Un espacio gastronómico especializado en pollo que combina diferentes elaboraciones, burgers, tenders, acompañamientos y salsas caseras, apostando por producto de calidad, técnica y una carta pensada para compartir.
Lord of the Wings aterriza en Madrid (Desengaño, 11, junto a Gran Vía) con su primera apertura europea para reivindicar el pollo como protagonista absoluto de una experiencia gastronómica sin complejos .
Hay pollo. Y luego está el pollo épico. Esta es la filosofía con la que Lord of the Wings llega a Madrid. Nacido en Beirut en 2007, abre en la capital su primera sede europea con una propuesta que parte de una premisa muy sencilla: coger un producto universal, conocido por todos, y convertirlo en el centro de una experiencia gastronómica con identidad propia.
Lord of the Wings nació precisamente al detectar que, aunque el pollo estaba presente en prácticamente cualquier carta, eran pocos los restaurantes que habían decidido especializarse realmente en él. La marca apostó entonces por construir todo un concepto alrededor de este producto, explorando sus diferentes posibilidades, texturas y sabores y llevándolo mucho más allá de la idea de un plato secundario.
El pollo como una categoría en sí misma
Lord of the Wings entiende el pollo como un producto con muchas más posibilidades de las que habitualmente se le atribuyen. Puede ser crujiente, jugoso, asado, a la parrilla o servido entre dos panes, y puede viajar de un perfil de sabor a otro gracias a una carta de salsas desarrolladas en la propia casa.
El menú reúne diferentes formas de disfrutar del pollo: desde sus tres estilos de wings, Naked, Roasted y Crispy, hasta sus Mega Chicken Burgers, elaboradas con un pollo especialmente crujiente por fuera y jugoso por dentro, servido en pan de patata. Entre sus versiones se encuentran la Crujiente Original, la Crujiente Picante y la Asada Mediterránea, tres propuestas que permiten descubrir el pollo desde perfiles de sabor muy diferentes. La carta se completa con sus mega tenders y distintos acompañamientos. Todo parte de pollo de alta calidad de origen español y de una filosofía basada en trabajar cada preparación de manera específica para conseguir el mejor resultado posible en sabor y textura.
Las salsas son otro de los elementos que permiten jugar con el producto. Lord of the Wings cuenta actualmente con 10 salsas caseras, desde clásicos como RedHot Buffalo hasta propuestas como Canela BBQ, una de las favoritas de la casa. La idea no es simplemente acompañar el pollo, sino crear diferentes combinaciones y hacer que cada mesa pueda construir su propia experiencia.
Especialización en un producto cotidiano
Y precisamente ahí está una de las claves del concepto: no existe una única forma de comer pollo. La especialización permite explorar un producto cotidiano desde diferentes técnicas, sabores y formatos, haciendo que una comida aparentemente sencilla pueda convertirse en algo mucho más memorable.
Su apuesta es clara: convertir un producto cotidiano en una experiencia extraordinaria y demostrar que el pollo también puede ser épico.
