S.Pellegrino abre la convocatoria internacional para elegir al mejor chef joven del mundo en la edición 2026-2027.
La S.Pellegrino Young Chef Academy ha abierto la convocatoria para su competición internacional 2026-2027, una iniciativa bienal destinada a descubrir y apoyar a los mejores talentos culinarios menores de 30 años. El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 8 de junio y está dirigido a jóvenes cocineros de España y Portugal interesados en impulsar su proyección profesional en el ámbito gastronómico internacional.
Creada en 2015, la academia se ha consolidado como una plataforma global de formación y visibilidad que conecta a jóvenes chefs con figuras influyentes del sector. A lo largo de sus ediciones, más de 2.200 participantes han formado parte del proceso de selección, acompañados por centenares de mentores y jurados de prestigio.
Un proceso de selección en varias fases
La competición se desarrollará en distintas etapas. Tras el cierre de inscripciones, la escuela italiana ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana evaluará las candidaturas y seleccionará a los finalistas que competirán en la final regional de España y Portugal.
Esta fase tendrá lugar en noviembre de 2026 en Barcelona, dentro del primer año del ciclo. Durante la final, los participantes dispondrán de cinco horas para elaborar su plato estrella, una propuesta que deberá reflejar su identidad culinaria y que será evaluada por un jurado formado por reconocidos chefs del panorama nacional. Cada concursante contará además con el acompañamiento de un mentor.
El ganador regional representará a Iberia en la Gran Final Mundial, prevista para 2027 en Milán, donde competirá con los vencedores de otras regiones internacionales por el título global.
Requisitos para participar
Podrán presentarse chefs menores de 30 años —nacidos después del 16 de febrero de 1996— que acrediten al menos un año de experiencia profesional a tiempo completo en cocina, en puestos como commis, chef de partie, sous chef o chef de cuisine. Los candidatos deberán presentar un plato principal ejecutable en cinco horas y contar con un nivel fluido de inglés, requisito clave para la fase internacional.
Con esta nueva edición, S.Pellegrino refuerza su apuesta por impulsar el talento emergente y fomentar una comunidad gastronómica internacional basada en la excelencia, la diversidad y el intercambio de conocimiento.
