Elaborado siguiendo el Método Ancestral (PetNat) con Malvasía Volcánica, variedad autóctona de la isla, la nueva añada comprende tan solo 2.844 botellas. La uva ecológica procede de una única parcela situada en la zona lanzaroteña de Masdache. Es un espumoso estructurado, fresco, complejo y marcado por la tipicidad de su procedencia, esto es, un viñedo de más de cuarenta años.

Una vez vendimiadas las uvas, se prensaron al día siguiente sin despalillar para evitar la tanicidad. El mosto comenzó la fermentación en depósito de acero sembrado con levaduras autóctonas, seleccionadas de las parcelas de los viticultores. El desarrollo de fermentación fue vigilado, así como la concentración de azúcar hasta alcanzar los 12gr/l, que es el azúcar residual con el que se embotelló. El fin de la fermentación se alcanzó, como indica el Método Ancestral, en la botella generando burbujas de carbónico natural.

Notas de Cata

Ligeramente turbio, de color amarillo pajizo y con ligeras tonalidades doradas. En nariz se perciben recuerdos a fruta fresca (melocotón, albaricoque, mango) y cítricos (piel de naranja, pomelo) sobre un fondo ligeramente floral (azahar). Asimismo, hay otros recuerdos propios de la fermentación, como la miga de pan y levaduras.

De burbuja muy fina, bien integrada y elegante, en boca, resulta fresco, ligero, afrutado y con una buena acidez final que lo hace refrescante y con un recuerdo salino. En definitiva, Ancestral ecológico 2023 El Grifo es un vino espumoso sedoso, amplio y armonioso con especial protagonismo de la fruta fresca.

La histórica bodega lanzaroteña, una de las más antiguas de España, lleva una larga trayectoria de innovación especialmente en el viñedo.

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Encabeza el equipo de CINVE, María Guirau, quien, junto al director general técnico, Jesús Flores, y a Enrique Fernández como director general ejecutivo, coordina los distintos apartados y a los responsables de cada uno de ellos.

Al frente de la división de Vinos se encuentra el enólogo Manuel Capote; Anunciación Carpio, bióloga y experta en grasas y aceites por el CSIC, como Directora Técnica de AOVES y el bartender Emilio Vivanco al frente de los espirituosos. La Dirección Comercial la ocupa Miguel Morales.

20 AÑOS DE VIDA

La organización del Certamen CINVE, que ha celebrado sus 20 años de vida en el apartado vinos y espirituosos, acaba de publicar la lista de premiados en este 2024. El Concurso Internacional de vinos cuenta con el reconocimiento oficial del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

La procedencia de las referencias presentadas ha sido variada, con presencia de todas las Comunidades Autónomas y de países como Alemania, Andorra, Argentina, Australia, Brasil, Grecia, Italia, Perú, Turquía… Los integrantes del jurado manifestaron haber observado una gran calidad en los productos presentados en esta edición.

GRAN CINVE

Los GRAN CINVE, máximo galardón en este Certamen y que se otorga al GRAN ORO de mayor puntuación en cada categoría han sido los siguientes:

TRANQUILOS:

-VINO PATA NEGRA VALDEPEÑAS RESERVADO, de J. García Carrión (Castilla La Mancha)

GENEROSOS:

-XIMENIUM Fino en Rama, Bodegas El Monte (Andalucía)

ESPUMOSOS:

-BRUMAS DE AYOSA BRUT NATURE, SAT Viticultores Comarca de Güímar (Canarias)

ESPIRITUOSOS:

-PISCO PORTÓN MOSTO VERDE ITALIA, Destilería La Caravedo, (Perú)

En el apartado de Aceites de Oliva Virgen Extra, han sido dos los ganadores al obtener la misma puntuación:

ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA:

-CORATINA, de Nortia Agricultural-Dehesa El Molinillo (Castilla La Mancha)

-RINCÓN DE LA SUBBÉTICA (DOP PRIEGO DE CÓRDOBA), Almazaras la Subbética (Andalucía)

VINAGRES:

-VINAGRE GRAN RESERVA 1050, Bodegas Juncales (Andalucía)

GRAN ORO

Con más de 95 puntos sobre 100, han sido acreedores de un premio GRAN ORO los siguientes productos (por orden alfabético en su categoría).

Los vinos tranquilos ganadores del GRAN ORO han sido:

• AS COVAS, Edv 2015 S.L. (Galicia)
• BRUMAS DE AYOSA TINTO JOVEN, SAT Viticultores Comarca de Güímar (Canarias)
• DON XOAN-SELECCIÓN ESPECIAL, Isabel Fernández Prado (Galicia)
• EL PILLO VIÑAS REBELDES, Félix Solís Avantis, (Castilla La Mancha)
• ENATE SYRAH-SHIRAZ, Bodega Enate
• ESCOL, Borda Sabaté
• FINCA CUARTA POR RUBÉN MOURE MENCÍA, Finca Cuarta Bodegas y Viñedos S.L. (Galicia)
• FINCA RÍO NEGRO CERRO DEL LOBO, Meraven, S.L. (Castilla La Mancha)
• HEREDAD 26 GODELLO SOBRE LÍAS, Heredad Morán & López, S. Coop. (Castilla y León)
• TESTAMENTEO MALVASÍA AROMÁTICA DRY, Soc. Coop. Cumbres de Abona (Canarias)
• THEODOSIVS, Bodegas Orán S.L. (Extremadura)
• VALDESALAS, Heredad Morán & López, S. Coop. (Castilla y León)
• VALDUBÓN 9 MESES, Bodegas Valdubón (Castilla y León)
• VINO PATA NEGRA VALDEPEÑAS RESERVADO, de J. García Carrión (Castilla La Mancha)
• VIÑA ARANA GRAN RESERVA, La Rioja Alta, S.A. (La Rioja)

En el apartado de vinos generosos y especiales con GRAN ORO:

• AMONTILLADO DEL DUQUE VORS, de González Byass Distribución (Andalucía)
• LEONOR PALO CORTADO 12 AÑOS, de González Byass Distribución (Andalucía)
• PEDRO XIMÉNEZ 1920, de Alvear, S.A. (Andalucía)
• PEDRO XIMÉNEZ 1981, Coop. Agrícola La Aurora S.C.A (Andalucía)
• XIMENIUM Fino en Rama, Bodegas El Monte (Andalucía)

Entre los espumosos, se ha otorgado GRAN ORO a:

• BRUMAS DE AYOSA BRUT NATURE, SAT Viticultores Comarca de Güímar (Canarias)
• CAVA PATA NEGRA ORGÁNICO, J. García Carrión, S.A. (Madrid)
• CAVA PATA NEGRA ROSADO, J. García Carrión, S.A. (Madrid)
• PANOT GAUDÍ CAVAS HILL RESERVA BRUT, Cavas Hill (Cataluña)

En el apartado de espirituosos:

• PISCO GRAN PASO MOSTO VERDE TORONTEL, Industrias Saviagro SAC (Perú)
• PISCO PORTÓN MOSTO VERDE ITALIA, Destilería La Caravedo, (Perú)
• PISCO PURO ITALIA, Viñedos y Bodegas La Palma SAC (Perú)
• QOLCA ITALIA, Viñas Toro Muerto S.R.L. (Perú)

 VINAGRES Y ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA

En lo que respecta a la 5ª edición del Concurso Internacional de vinagres han conseguido estos galardones:

• «1980» VINAGRE BALSÁMICO AL PEDRO XIMÉNEZ GRAN RESERVA, The Tree from Spain (Andalucía)
• VINAGRE GRAN RESERVA 1950, Bodegas Juncales (Andalucía)

Finalmente, en la 15ª edición del Concurso de aceites de oliva virgen extra los galardonados con GRAN ORO son:

• CORATINA, Nortia Agricultural S.A. (Castilla La Mancha)
• GAIA OLIVA MEMECIK, Gaia Oliva
• NINURTA ARBEQUINA, Yagmur Organik Ürünler LTD STI
• ORO BAILÉN PICUAL BIO, Aceites Oro Bailén Galgón 99 S.L.U.
• ÓRTICE RISERVA, Alberto Romano
• PALACIO DE LOS OLIVOS PICUAL, Palacio de Los Olivos
• PARQUEOLIVA SERIE ORO (DOP PRIEGO DE CÓRDOBA), Almazaras de la Subbética
• RINCÓN DE LA SUBBÉTICA (DOP PRIEGO DE CÓRDOBA), Almazaras de la Subbética
• ROSMANINHO GRANDE SELECCIÓ, Cooperativa de Olivicultores de Valpaços, CRL (Portugal)
• SAN GIULIANO BOSANA, Domenico Manca S.P.A. (Italia)
• VIEIRU ECOLÓGICO DOP GATA-HURDES, Almazara As Pontis – Agropecuaria Carrasco, S.L. (Extremadura)

Con relación a los aceites de oliva virgen extra aromatizados ha obtenido GRAN ORO,

• TERRA CRETA INFUSIONS EVOO WITH BASIL, Melissa Kikizas S.A. (Grecia)

La variedad de perfiles y procedencias de los miembros del jurado internacional que se reunió en el hotel Barceló V Centenario de Cáceres, entre los que se contó con bartenders, sumilleres, enólogos, periodistas especializados, especialistas en aove y distribuidores, ha garantizado, junto con el riguroso sistema de cata a ciegas, la objetividad y legitimación de las evaluaciones.

Esta edición ha contado una vez más con el patrocinio de la Diputación Provincial de Cáceres. También han colaborado la Junta de Extremadura, el Ayuntamiento de Cáceres, el Gobierno de Canarias, FABE (Federación de Asociaciones de Barmans españoles), SUBEX (Club de Sommeliers & Bartenders de Extremadura) y la DOP Queso de Acehúche.

Por su parte, el 6º Concurso Internacional de Sakes y Schochus y el 4º Concurso de Sidras se desarrollaráN a finales de septiembre en Madrid.

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Hisúmer ha presentado en Salón Gourmets un viaje sensorial inolvidable para descubrir el mundo a través de sus bebidas de lujo. Desde Brasil hasta China, haciendo una parada en el Ártico Noruego, la marca ha brindado a los asistentes la posibilidad de conocer en exclusiva las últimas novedades en destilados de lujo y llevar la excelencia y la exquisitez a un nuevo nivel.

Desde la sofisticación de la ginebra Porcelain Gin, la primera ginebra elaborada 100% en China, hasta la magia del Tequileño Reposado Rare, el secreto mejor guardado de México, cada destilado cuenta una historia de tradición, innovación y maestría. Además, entre los productos estrella que Hisúmer exhibe estos días en la feria se encuentran galardonados con el premio Oro en certámenes internacionales: El Tomatin Legacy Single Malt Whisky, nombrado «Mejor Whisky del Mundo», y el Old Pulteney 12, un whisky marítimo con un carácter inconfundible.

La destilería de cachaças más antigua del país

Además, esta experiencia se eleva con la presencia de Cachaça Premium Prata Vinicius, proveniente de la destilería de cachaças más antigua de Brasil, y las ginebras artesanales de Bivrost Spirits, destiladas bajo el resplandor de la aurora boreal en la destilería más al norte del mundo. Con agua purificada de glaciares y botánicos locales, estas creaciones son verdaderas joyas de la destilación.

Para conseguir una experiencia sensorial inigualable, se llevó a cabo el martes una cata exclusiva, guiada por expertos, donde se pudieron apreciar las sutilezas y las características distintivas de estos destilados. Además, de pudo interactuar con embajadores internacionales de las marcas y con Raúl Gambín Pérez, Product Manager & Export Manager de Hisúmer.

Cincoro y Michael Jordan

Además, Hisúmer ha presentado otras innovaciones como el tequila Cincoro, respaldado por el icónico Michael Jordan, y Mermaid, una marca comprometida con la sostenibilidad y la autenticidad.

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La Denominación de Origen Utiel-Requena participa estos días en la feria ProWein Singapur. Esta feria es la más relevante del sector del vino celebrada en el mercado asiático y este año celebra su quinta edición. La DO participa en ProWein Singapur bajo stand agrupado junto a otras siete bodegas expositoras. Estas bodegas son: Chozas Carrascal, Montensanco, Vera de Estenas, Hispano-Suizas, Sierra Norte, Valsangiacomo-Viticultores de San Juan y Coviñas.

Las bodegas de la DO Utiel-Requena han escogido esta feria como principal acción de promoción internacional. Durante los cuatro días que dura, los representantes de las bodegas buscarán acuerdos comerciales para adentrar en el mercado asiático los vinos de la DO Utiel-Requena.

FHA Food & Beverage

Además, ProWien Singapur se encuentra dentro de otra feria de comida y bebida de gran alcance en Asia como es la FHA Food & Beverage. Gracias a la realización simultánea de ambas ferias y su gran afluencia de público, las bodegas cuentan con la atmósfera perfecta para ampliar y reforzar las relaciones comerciales con clientes, importadores, distribuidores y sumilleres de distintas partes del mundo.

En representación de la DO acude el presidente, José Miguel Medina, que destaca que «Asia es interesante para la DO Utiel-Requena ya que el 86% del vino exportado es tinto, por lo que estar en esta feria es excepcional para las bodegas de nuestra zona productora».

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La Denominación de Origen Navarra sigue acumulando medallas en las últimas ediciones de concursos vitivinícolas de referencia a nivel internacional. En los últimos días, en la cata edición primavera, Mundus Vinis ha otorgado dieciséis medallas de oro y diecisiete medallas de plata a vinos con Denominación de Origen Navarra de distintas bodegas.

Por otro lado, la competición de vinos más influyente de Alemania, Berliner Wine Trophy, ha incluido veinte vinos D. O Navarra en su medallero de categoría oro.

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La familia Pujol-Busquets presenta la nueva añada 2020de dos Cavas de Guarda Superior que embotellan la quintaesencia de un vino de corte fresco: Mirgen Reserva y Mirgin Rosé Reserva. Dos referencias que subliman el carácter mediterráneo de la bodega y que son una excelente puerta de entrada a los otros cavas de gama superior de la familia; desde los Laietà Gran Reserva a los Paraje Calificado Mirgin Opus y Mirgin Exeo, y hasta los grandes cavas de colección como los multipremiados Alta Alella 10 y Mirgin Exeo Evolució+.

A través de la delicadeza, los aromas a fruta y la estructura, este dúo seduce a nuevos consumidores que quieren iniciarse en el mundo de las burbujas, como constatan los expertos. Recientemente, Mirgin blanco 2019 fue distinguido como mejor “Entry Level Catalan Sparkling Of The Year” (Mejor espumoso catalán del año de entrada de gama) en el informe publicado por el reputado medio del Master of Wine Tim Atkin. Además, Tom Hewson, autor del informe, aseguró que este cava es “everything you could hope for” (todo lo que uno puede desear). Por su parte, la gurú internacional del vino Samantha Cole-Johnson en Jancis Robinson.com lo describió como un cava “absolutely lovely” (absolutamente encantador).

Cavas ecológicos y de origen Mediterráneo

Mirgin y Mirgin Rosé son dos cavas especiales, por diversas razones. En primer lugar, las uvas se cultivan en ecológico y se vendimian a mano en el punto de maduración óptimo para obtener cavas frescos y equilibrados. En 2020 se cosechó pronto a causa de las lluvias de la primavera y las altas temperaturas del mes de agosto. El blanco está elaborado con Pansa Blanca (Xarel·lo), Macabeo y Parellada, y el rosado con Mataró (Monastrell), y ambos salen al mercado tras una crianza de entre 20 y 40 meses.

En segundo lugar, la familia Pujol-Busquets forma parte del selecto ‘club’ de elaboradores que cuenta con el prestigioso sello Elaborador Integral, que identifica a las bodegas de la D.O. Cava que llevan a cabo todo el proceso de elaboración en su propiedad, de principio a fin. Solo otras 14 bodegas de toda España pueden lucir este marchamo en sus etiquetas.

Y, por último, su carácter salino que aporta frescor al cava, fruto de la proximidad del viñedo al mar Mediterráneo (a menos de 2 km). Las cepas crecen en un paraje único y singular situado en el territorio Comtats de Barcelona – Serra de Mar, en el Parque Natural de la Serralada de Marina. Una de sus particularidades es el Sauló, un excepcional suelo arenoso de granito en descomposición que otorga acidez natural al vino.

El aliado ideal en cualquier mesa

Estos dos cavas de Guarda Superior son insignia de la versatilidad. Funcionan a la perfección durante el aperitivo, acompañando a salazones y marisco, o platos principales desde verduras a la brasa, hasta carnes blancas y todo tipo de pescados. Incluso con platos más especiados o exóticos. Ambos cavas destacan por su complejidad, frescura y una burbuja bien integrada y refinada. En el Mirgin  encontramos recuerdos delicados a fruta blanca, y en el caso del Mirgin Rosé notas de frutas rojas y pastelería.

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En esta cuarta entrega de la serie, el restaurante murciano Local de Ensayo se une a una lista impresionante de colaboraciones anteriores que han destacado la diversidad gastronómica española y la versatilidad de los vinos de Bodegas Luzón. Desde el tartar de gamba del Restaurante Cardumen en Vallecas hasta el pichón de Bresse de La Pérgola del Mediterráneo, pasando por el guiso marinero de trigo de La Maita, cada plato ha sido armonizado magistralmente con los vinos más emblemáticos de la bodega, como Alma de Luzón, Por Tí y Altos de Luzón.

En este episodio de ‘Maridaje’, el chef David López nos sorprende con su creación, ‘Flan cremoso y chantilly de vainilla’, perfectamente acompañado por el vino de Bodegas Luzón, Luzón Dulce. Este delicado maridaje demuestra una vez más cómo la selección cuidadosa de vinos puede potenciar y complementar los sabores más audaces de la gastronomía moderna.

De esta manera, Local de Ensayo, conocido por su vanguardia gastronómica y su uso creativo de los productos de la huerta, se convierte en el escenario perfecto para explorar la armonía entre la alta cocina y los exquisitos vinos de Bodegas Luzón.

Un libro con todas las recetas

Con ‘Maridaje’, Bodegas Luzón continúa redefiniendo los estándares de la experiencia gastronómica, demostrando que la combinación adecuada de vinos y platos puede elevar cada comida a una experiencia verdaderamente memorable. La serie, que cuenta con doce capítulos programados del cual Local de Ensayo protagoniza el cuarto, se cerrará con la presentación de un libro que contendrá todas las recetas de los restaurantes participantes.

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Reus (www.reusturisme.cat/) es, si no se conoce, un lugar digno de descubrir; y si se ha ido alguna vez, para repetir hasta saberse cada rincón. Es la capital comercial y cultural de la Costa Dorada, la ciudad natal del arquitecto Antoni Gaudí, que, aunque no dejó ninguna obra en la ciudad, sí que inspiró a multitud de artistas que han llenado la localidad de edificios modernistas.

La Capital del Vermut

Pero si por algo destaca sobre todo lo anterior es por ser la Capital del Vermut, bebida que elaboran desde 1892, habiendo sido el principal productor de este vino macerado con botánicos en Cataluña y España. En esta ciudad se concentran 8 marcas que lo continúan elaborando siguiendo el método tradicional. En ningún otro lugar podría haber una Estación enológica; una ruta y un Museo del Vermut -ubicado en un edificio modernista que fue fábrica de sombreros-, con cerca de 6.500 artículos y objetos de colección -desde merchandising a etiquetas o botellas- de más de 2.000 marcas elaboradas en 57 países del mundo. Por supuesto también hay etiquetas para beber, ¡y superan las 100!

Y quizás no tantas, pero en cada esquina de Reus hay una terraza, un restaurante o establecimiento donde disfrutar de su gastronomía, los fabulosos vinos de la zona, la avellana DOP Reus, los aceites de la DOP Siurana, el Pan de Pagès con IGP y otros muchos ingredientes de Km 0 en sus mercados tradicionales.

Alarde del modernismo catalán

 Muestra de ello es el Gaudí Centre Reus, un lugar para experimentar el universo del genio, el único centro de interpretación dedicado a su vida y obra, y en torno a la que también hay una ruta para descubrir los espacios que frecuentó en los 16 años que vivió allí. No es casualidad que las calles del casco antiguo de la ciudad que le vio crecer estén llenas de fachadas modernistas de exquisito gusto e infinidad de detalles que se inspiraron en su obra. Edificios del arquitecto Lluís Domènech i Montaner -como la Casa Navàs, la Casa Rull o la Casa Gasull-, son muestras bien relevantes del modernismo catalán.

De compras y eventos

 Pero más allá de por su cultura arquitectónica y gastronómica, Reus también es conocida como la ciudad de las compras, de aquí la frase “Reus, el arte de comprar paseando” con una concentración comercial que la ha convertido en referente en toda Cataluña por su amplia oferta y por el excelente trato y profesionalidad de sus comerciantes. Un gran escaparate de tiendas de las mejores marcas de moda, junto a los comercios familiares de gran tradición entre los que pasear de camino a un vermut musical, una de las vermutadas populares que se organizan durante el año, la Fira del Vi o sus fiestas grandes, donde es habitual tomar ‘masclet’, una preparación a base de vermut y un refresco de frutas local llamado plim.

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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra aterriza en Madrid con una ambiciosa campaña de promoción dirigida a la hostelería para fomentar el consumo de sus vinos más emblemáticos y representativos, los rosados D.O. Navarra. Así, nace el “Roseteo D.O. Navarra” cuyo objetivo es cautivar un momento de consumo concreto, impulsando la demanda de estos vinos al atardecer, en las horas previas y durante las cenas informales. Se trata de una invitación a vivir la vida de otro color, como propone el lema de la campaña.

De abril a junio, una selección de medio centenar de establecimientos en boga de Madrid, promocionará entre sus clientes el «Roseteo» con D.O. Navarra. Durante diez semanas, los viernes y los sábados, se celebrará un «Roseteo2 oficial en cada bar participante con música de artistas en directo, sorteos de rondas de rosados y viajes.

De este modo, lugares como La Latina, Salamanca, Pozuelo de Alarcón, Retiro, Fuencarral, Salamanca, Ponzano, Chamartín y Boadilla del Monte serán testigos del impulso en las barras del vino rosado y de la apropiación de este momento de consumo por parte de la D.O. Navarra. La promoción dispone de una página web, www.roseteo.com, que recoge el calendario de la programación de establecimientos y actuaciones musicales

El «Roseteo D.O. Navarra” dio su pistoletazo de salida en un evento de presentación multitudinario celebrado en uno de los establecimientos participantes en la promoción al que asistieron prensa especializada, distribuidores y compradores, profesionales de la hostelería e influenciadores del lifestyle madrileño.

«El Roseteo no ha hecho más que empezar»

Durante el evento, Elena Arraiza, gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra, declaraba: “Navarra lidera el mercado del rosado en España y debemos aprovecharlo. El Roseteo D.O. Navarra reposiciona la categoría, da visibilidad a la marca y crea experiencias positivas y de valor, conectando directamente con el consumidor. Además, esta campaña favorece la introducción de nuevas referencias D.O. Navarra y la rotación de producto en la hostelería. El Roseteo no ha hecho más que empezar”.

En los últimos años, se observa un crecimiento en el mercado del rosado ya que es un tipo de vino alineado con las exigencias de los consumidores, quienes demandan vinos ligeros, frescos, versátiles y gastronómicos. La Denominación de Origen cuenta con una receta propia de elaboración que asegura la máxima calidad de los vinos. Los rosados Navarra se producen sólo con uvas tintas, en su mayoría Garnacha y por el método del “sangrado de mostos” por el que no se aplica ningún tipo de prensa para obtener el primer mosto que se consigue por la precipitación de la uva en el depósito.

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