Buscar
Cerrar este cuadro de búsqueda.

Ramen Komainu ya tiene restaurante en Madrid

Ramen Komainu, líder en ramen gourmet para disfrutar en casa, se ha hecho eco de la petición más repetida por sus seguidores y estrena restaurante en la madrileña calle José Abascal, 13, barrio de Chamberí, en el entorno de la emblemática zona de restauración de Ponzano. En la imagen, Gonzalo Ibáñez y Aska Okumura, creadores de Ramen Komainu.

Komainu elabora artesanalmente sus propios noodles frescos y no se desecan ni se congelan; prepara sus caldos caseros con 12 horas de cocción; elige cuidadosamente sus guarniciones en función de su sabor y calidad y los prepara al estilo tradicional japonés, sin conservantes ni potenciadores de sabor. Ingredientes escogidos por su calidad e idoneidad y bien cocinados conservando todo su valor nutricional, sus aromas y sabores. Komainu consigue el auténtico umami, fiel al ramen que a diario se degusta en cada rincón de Japón. La calidad de sus ingredientes y el respeto por la tradición es el único secreto de su éxito, relata Gonzalo Ibáñez, creador y propietario de Ramen Komainu.

Una carta para todos los paladares que incluye las diferentes versiones de su famoso ramen:

Tonkotsu

Ramen originario de Kurume, en la prefectura de Fukuoka. Es uno de los rámenes más populares de Japón. La base es un caldo cremoso de huesos de cerdo duroc y aves que viene acompañado de noodles, chashu de aguja y panceta, vegetales y un huevo marinado 24 horas.

Tare a elegir:

Shio con base de sal de Tavira. Sabroso, pero ligero en el paladar.

Shoyu con base de soja y katsuobushi (bonito de altura).

Miso con un toque picante

Tantanmen (para remover)

Ramen seco en una salsa picante de guindilla y sésamo para mezclar con

los noodles. Viene acompañado con la tradicional carne picada de miso,

huevo hilado, cebolleta y zanahoria. Solo para amantes de lo muy picante.

Se puede tomar caliente o frío.

Vegetariano miso cremoso

Ramen con caldo de verduras cocidas a fuego lento que le dan una ligera

cremosidad y con la que descubrirás el verdadero umami. Este ramen viene

coronado con zanahoria marinada, setas de cardo, shiitake y kikurage, y

con un ajitsuke (huevo marinado).

Con versión vegana.

Vegetariano shoyu ligero

Con caldo ligero de verduras filtradas y aceite de sésamo que lo convierten

en un caldo ligero con aroma a sésamo. Como guarniciones incluye

zanahoria marinada, setas cardo y shiitake, cebolleta y un ajitsuke (huevo

marinado). Se puede tomar caliente o frío. Con versión vegana.

ORIGEN, la revista

Acceso Biblioteca Origen Digital

Suscripción a Newsletter

Scroll al inicio