La Asociación para la Protección del Patrimonio Gastronómico (APPG) se convierte en la primera asociación española especializada en patrimonio gastronómico acreditada por la Unesco para ejercer funciones consultivas en el marco de la Convención de 2003.
La Asociación para la Protección del Patrimonio Gastronómico (APPG) ha sido acreditada por la Unesco como organización consultiva de la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, incorporándose al grupo de organizaciones que colaboran con los órganos de la Convención en labores de asesoramiento y apoyo técnico.
La decisión fue aprobada por los Estados Parte durante la 11ª Asamblea General de la Convención, celebrada en la sede central de la Unesco en París. Con este hito, la APPG se integra en el sistema consultivo de la Convención de 2003 (Ref. 90615), incorporándose al grupo internacional que asesora y presta apoyo técnico a los órganos de la Convención. Este logro premia seis años de trabajo dedicados a salvaguardar la gastronomía como un patrimonio vivo a través del estudio de recetas, técnicas, productos y su transmisión intergeneracional.
«Una oportunidad para seguir trabajando»
«Esta acreditación reconoce el trabajo de la Asociación y de las comunidades que mantienen vivo el patrimonio gastronómico», señala Ana Belén González, vicepresidenta y directora gastronómica de la APPG. «Supone una oportunidad para seguir trabajando desde el rigor técnico y la cooperación internacional en favor de una parte esencial de nuestras culturas».
La incorporación a la Unesco abre una nueva etapa de colaboración internacional y permitirá contribuir al intercambio de conocimientos, experiencias y buenas prácticas en materia de Patrimonio Cultural Inmaterial, reforzando la presencia del patrimonio gastronómico en los espacios internacionales dedicados a su protección y salvaguardia.
