Llama Inn (Conde de Xiquena, 2. Madrid), uno de los espacios destacados de la cocina peruana en el emblemático barrio madrileño de Justicia, celebra durante esta semana del 27 de julio la Semana de Perú. La iniciativa coincide con el Día Mundial del Pisco, que se conmemora el cuarto domingo de julio para poner en valor uno de los grandes símbolos de la identidad y la cultura gastronómica del país, y con la celebración de la Independencia del Perú, hoy 28 de julio. Con motivo de ambas fechas, Llama Inn traslada las raíces y los sabores peruanos tanto a la cocina como a la barra.
Durante esta semana, Bar Llama pone el foco en el pisco, el destilado peruano por excelencia, a través de una carta compuesta por cócteles con pisco, además de disfrutar de los que ya hay en carta. La propuesta permitirá descubrir sus recetas históricas de la coctelería peruana y creaciones de autor que reinterpretan el destilado desde el lenguaje contemporáneo y desenfadado que define al espacio.
Piscos para todos los gustos
Entre las elaboraciones se encontrará el Pisco Sour, preparado con pisco, lima, azúcar y clara de huevo; el Chilcano, una combinación refrescante de pisco, lima, ginger ale y angostura; y El Capitán, elaborado con pisco, vermut rojo y angostura. Junto a estos clásicos, Bar Llama presentará dos propuestas de carácter más contemporáneo: Piskoko, un cóctel frozen de pisco, lima y coco; y Última Llamada, una creación elaborada con pisco, ají amarillo, Matacuy, Chartreuse amarillo y saúco, que incorpora ingredientes vinculados a Perú y refleja la mirada creativa de la coctelería de Llama Inn.
Ceviche mixto y tiradito clásico
La celebración podrá disfrutarse a través de la carta habitual de Llama Inn, estructurada en snacks, platos fríos y calientes, elaboraciones para compartir y postres. Además, con motivo del Día de la Independencia del Perú, hoy el restaurante incorpora dos propuestas especiales: un ceviche mixto, elaborado con pesca del día, pulpo, gambones y calamares fritos, y un tiradito clásico de pesca del día con leche de tigre, aguacate y alcaparras. Dos elaboraciones que recuperan algunos de los grandes formatos de la gastronomía peruana desde la identidad contemporánea de Llama Inn y que han sido concebidas para armonizar con la propuesta líquida de Bar Llama, reforzando el diálogo entre la cocina y la coctelería del proyecto.
Tanto los cócteles como los platos pueden pedirse de manera independiente, permitiendo que cada comensal diseñe su propio recorrido por los sabores de Perú y descubra las diferentes posibilidades del pisco dentro de una experiencia gastronómica completa.
