Mario Sandoval, del restaurante madrileño Coque con dos estrellas Michelin y una verde, junto a Janaína Torres, Mejor Chef Femenina del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants en 2024, serán los presidentes de los jurados nacional y mundial del certamen del pincho en miniatura que tendrá lugar los días 9, 10 y 11 de noviembre en Valladolid.
X Campeonato Mundial de Tapas
Mario Sandoval presidirá el jurado de la décima edición del Campeonato Mundial de Tapas. El chef, formado en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid y reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina en 2013, lidera el restaurante Coque (que este año cumple precisamente 50 años de historia) distinguido con dos estrellas Michelin, una Estrella Verde por sostenibilidad, tres Soles Repsol y tres M de la Guía Metrópoli. Su trayectoria combina el respeto por la materia prima con la investigación y la innovación gastronómica, convirtiéndose en uno de los grandes referentes de la cocina española contemporánea.
XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas
Asimismo, en la cita del X Campeonato Mundial de Tapas, Janaína Torres presidirá el jurado del certamen nacional en su vigesimosegunda edición. Considerada una de las cocineras con mayor repercusión internacional, fue reconocida en 2024 como Mejor Chef Femenina del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants, después de haber recibido en 2023 el galardón como Mejor Chef Femenina de América Latina. Autodidacta, empresaria y activista, ha construido una carrera marcada por la defensa de la cocina popular brasileña, la sostenibilidad, la accesibilidad de la gastronomía y el compromiso social, convirtiéndose en una de las voces más influyentes de la gastronomía internacional. Además, mantiene un estrecho vínculo con España por sus raíces familiares y por su reconocida admiración por la cocina española.
Un nuevo respaldo al prestigio del certamen
El alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, ha destacado que “la elección de Mario Sandoval y Janaína Torres como presidentes de los jurados supone un nuevo respaldo al prestigio alcanzado por los concursos de tapas de Valladolid. Contar con dos referentes de la gastronomía mundial no solo garantiza el máximo nivel de exigencia en la valoración de las propuestas, sino que refuerza la proyección internacional de la ciudad y consolida estos certámenes como una cita imprescindible para los mejores cocineros del mundo”.
Con la designación de ambos chefs al frente de los jurados, Valladolid vuelve a situarse un año más en el epicentro de la gastronomía internacional, reuniendo talento, creatividad e innovación en torno a uno de los grandes referentes gastronómicos: la tapa.
