Sierra de Mora obtiene la medalla de plata y Jamones Pastor la de bronce, mientras que Jamones Peñarroya se alza con la medalla de oro a la mejor Paleta de Teruel DOP.
Rokelin S.L.U., bajo su marca “Rokelin”, ha logrado la medalla de oro en el Concurso de Calidad celebrado en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel. El galardón ha sido gracias a una pieza curada en su propio secadero de Teruel, cuyo periodo de elaboración hasta su presentación ha sido de 102 semanas. El pernil procede de un cerdo nacido en la explotación de Porlejmon, S.L. en Foz Calanda, y engordado en la explotación de Bienvenido Alquézar Fabregat, en Andorra. La distinción ha sido entregada por la consejera de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Aránzazu Simón Pérez.
La Medalla de Plata ha sido para Sierra de Mora S.L. bajo su marca “Moraviejo”, de Mora de Rubielos, con un jamón elaborado durante 119 semanas, perteneciente a un cerdo nacido en Pormascop, S.L, en la localidad de Hinojosa de Jarque, y engordado en la explotación Las Cañadas de Torralba S.C., de Torralba de los Sisones. El premio ha sido entregado por el vicepresidente del Gobierno de Aragón, Alejandro Nolasco.
Por su parte, la Medalla de Bronce ha reconocido a Jamones Pastor S.L., con su marca “Pastor Rubielos”, de la localidad de Rubielos de Mora, por una pieza con 99 semanas de elaboración, proveniente de un cerdo nacido en Granja Nuestra Señora de la Asunción S.L de Galve, y engordado en la explotación de Alberto José Sangüesa Edo, en Camarillas. La distinción ha sido entregada por el presidente de la Diputación Provincial de Teruel, Joaquín Juste.
En la categoría de paleta, la Medalla de Oro a la mejor Paleta de Teruel DOP 2026 ha sido para Jamones Peñarroya S.L., de Peñarroya de Tastavins, con su marca Jamones Peñarroya. La pieza, con 86 semanas de elaboración, procede de un cerdo nacido en la explotación der Pormascop, S.L. en Singra, y engordado en la explotación de Fernando Joaquín Ibáñez Gimeno, en Villafranca del Campo. La alcaldesa de Teruel, Emma Buj, ha sido la encargada de entregar el reconocimiento.
Un reconocimiento a la excelencia
Los galardones ponen el broche final al Concurso de Calidad , en el que participaron 20 Jamones de Teruel DOP y 9 Paletas de Teruel DOP.
El jurado encargado de deliberar los premios estuvo integrado por M.ª Mar Campos, directora del Panel de Catas de la DOP Jamón y Paleta de Teruel; Manuel Pradas, juez de cata y experto en Jamón de Teruel DOP; José María Marteles, presidente de la Asociación Cafés & Bares Zaragoza; Pedro José Pérez Casco, experto y formador en el mundo del jamón; e Ignacio Alcalá, jefe de cocina de la Fonda Alcalá de Calaceite.
El concurso vuelve así a reconocer el trabajo que comienza en las explotaciones ganaderas de la provincia y continúa durante largos periodos de elaboración en los secaderos inscritos, hasta conseguir las características que distinguen al Jamón y la Paleta de Teruel DOP.
Nueva campaña europea del Jamón de Teruel DOP
La entrega de premios ha servido también de marco para presentar “El lado bueno del frío”, la nueva campaña europea de promoción de la DOP Jamón de Teruel, que se desarrollará durante los próximos tres años, entre 2026 y 2028, con acciones de comunicación, colaboración con chefs y profesionales del sector y estrategias de digitalización.
La campaña convierte precisamente una de las características más reconocibles de la provincia, su frío seco, en protagonista. Unas condiciones climáticas que contribuyen al proceso de elaboración y permiten que los jamones alcancen su característico punto de sal.
El programa, cofinanciado por la Unión Europea y por el propio sector, desplegará una estrategia de comunicación de alcance nacional, con presencia prevista en televisión, plataformas digitales, redes sociales, prensa y radio. Además, Reynol Osorio, Iris Jordán y Aarón Melero serán los tres chefs embajadores de la DOP durante los próximos tres años, contribuyendo a reforzar la presencia del Jamón de Teruel DOP en la restauración y la alta cocina.
Con esta iniciativa, la Denominación busca acercar al consumidor no solo el producto, sino también todo lo que existe detrás de su calidad: el territorio, unas condiciones climáticas singulares y el trabajo y conocimiento de todos los profesionales implicados en su elaboración.
