En la gestión del olivar no se han utilizado productos químicos. La recolección se realiza respetando los tiempos de llegada a la Almazara y su posterior molturación para que estos sean siempre inferiores a doce horas desde la recolección, permitiendo que sus propiedades organolépticas y nutricionales permanezcan intactas.
En los olivares se practica la producción integrada, maximizando los recursos y mecanismos de la producción natural asegurando a largo plazo una agricultura sostenible.
Notas de cata
100 por 100 Arbequino, el aceite de color verde intenso, aumenta los tonos cuanto más maduro es. De aroma frutado, con ligero sabor a manzana, verde herbáceo medio amargo. Un zumo natural de aceituna suave y muy fluido en boca, siendo atributos específicos la tomatera y el sabor a hierba recién cortada.
El delta del Guadalquivir, un caudal de pescado sostenible. Por Luis Cepeda En Trebujena, donde…
El Festival Vino Somontano celebra una nueva edición del 30 de julio al 2 de…
Afuego (Grupo Raza Nostra) aprovecha la gran final del domingo para comparar dos maneras muy…
Paloma Acuña y Jara García revalidan los premios obtenidos en 2025 en un certamen que…
Con esta distinción, Casa Jondal se incorpora al palmarés de Best Chiringuito de Tapas Magazine,…
En verano las comidas se vuelven más ligeras, frescas e informales. Ensaladas, sándwiches, cenas rápidas…