Bodegas Carrascas presenta la añada 2025 de «El Tomillo Viognier»

Un monovarietal de Viognier dotado de una marcada personalidad, resultado de la búsqueda de la máxima expresión y autenticidad del terruño y de la uva.

Bodegas Carrascas presenta la nueva añada de “El tomillo y el viento bailan” (13,45 euros), su monovarietal de Viognier. Un vino blanco elaborado 100% con uva Viognier que vuelve a consolidar la personalidad y el potencial de esta variedad en los viñedos de El Bonillo (Albacete), en plena I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla.

Con una producción limitada de 11.000 botellas y una crianza sobre lías de seis meses, esta nueva añada mantiene el carácter elegante, fresco y expresivo que ha convertido a este vino en uno de los blancos más reconocidos de la bodega.

“El Tomillo y el Viento Bailan” nace de una cuidada elaboración en la que la vendimia manual y la selección exhaustiva de racimos y bayas se combinan con tecnología de precisión y fermentaciones a baja temperatura en pequeños depósitos de acero inoxidable. El resultado es un vino de gran intensidad aromática, fresco y sabroso, donde la Viognier encuentra una expresión singular en los suelos y la altitud de Carrascas.

Notas de cata

A la vista, la añada 2025 muestra un brillante color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz destacan aromas limpios y frescos de melocotón y flores blancas, mientras que en boca ofrece una entrada amable y envolvente, con volumen, equilibrio y un largo final persistente.

La trayectoria de “El Tomillo y el Viento Bailan” viene respaldada por importantes reconocimientos nacionales e internacionales. La nueva añada recoge el legado de puntuaciones destacadas en guías como Peñín, Intervinos o Wine Up, además de medallas obtenidas en certámenes de prestigio como Mundus Vini, Concurso Mundial de Bruselas, Cinve o Virtus Lisboa.

Ubicada en El Bonillo (Albacete), Bodegas Carrascas continúa apostando por una viticultura de identidad y mínima intervención, elaborando vinos que reflejan el paisaje y el carácter de Castilla-La Mancha.

La añada 2025 de “El Tomillo y el Viento Bailan” ya está disponible en distribución especializada, restauración y tienda online de la bodega.