Carrasco Ibéricos presentó en San Sebastián Gastronomika su edición Master

La nueva propuesta de la firma une jamón de bellota 100% ibérico, diseño y cultura audiovisual a través de dos formatos inspirados en el cine analógico y los discos de vinilo. Guillermo Carrasco y el embajador de marca David de Jorge (en la imagen) han presentado la colección en San Sebastián Gastronomika 2026, en un encuentro dedicado también al Jamón Solera Carrasco.

Carrasco Ibéricos presentó  en San Sebastián Gastronomika su nueva Edición Máster: Piezas Únicas, una propuesta que lleva a un nuevo territorio la presentación de su jamón de bellota 100% ibérico y conecta gastronomía, diseño y cultura audiovisual.

La presentación corrió a cargo de  Guillermo Carrasco, director comercial de Carrasco Ibéricos, y David de Jorge, embajador de marca, en el marco de un coloquio sobre el Jamón Solera Carrasco y el lanzamiento de este nuevo packaging. La Edición Máster parte de una idea sencilla: no existen dos jamones iguales. Cada pieza desarrolla su propio veteado, sus matices, su textura y su evolución durante la curación. Al mismo tiempo, el saber hacer de Carrasco, construido durante cinco generaciones, permite que exista una identidad reconocible detrás de cada pieza.

Desde esta perspectiva, la nueva colección no plantea el packaging como un mero envoltorio, sino como una extensión del producto y de la filosofía de la marca. Dos formatos circulares reinterpretan el universo del jamón a través de dos iconos reconocibles: el vinilo y la película cinematográfica.

Dos formatos, una misma firma

Edición Máster — Carrasco Vinilo

Un homenaje al disco de acetato y al ritual de escuchar música en un tocadiscos. Su diseño establece un paralelismo visual entre los surcos del vinilo y la infiltración de grasa de cada loncha. Cada plato es diferente, del mismo modo que cada pieza de jamón desarrolla un dibujo propio.La propuesta convierte la presentación del jamón en un gesto reconocible y conecta el placer gastronómico con el universo de la música.

Edición Máster — Carrasco Película

La segunda interpretación mira directamente al mundo del cine y a las míticas bobinas de película analógica. Su caja circular alberga cuatro platos redondos que plantean la degustación como una experiencia en cuatro actos. Al abrir el estuche, cada plato se convierte en una nueva escena y el conjunto construye el relato de una tradición que comienza en la dehesa, continúa en la bodega y culmina en la mesa.

El sello que hace reconocible lo irrepetible

Con la Edición Máster, Carrasco Ibéricos pone el foco en una idea esencial: un jamón de bellota 100% ibérico no es un producto estandarizado. Cada pieza nace diferente y evoluciona de manera única durante un proceso en el que intervienen la naturaleza, el tiempo, la experiencia y el saber hacer. En Carrasco, cinco generaciones han construido una manera propia de entender ese proceso, desde la selección hasta la curación en Guijuelo.

«Un creador no busca copiar una fórmula, sino desarrollar un resultado reconocible a través de su propia manera de hacer las cosas. En la dehesa y en la bodega no hay dos jamones iguales, cada uno es una pieza única. Con la Edición Máster no lanzamos una edición limitada inalcanzable, sino que vestimos nuestro jamón de bellota 100% de siempre como lo que realmente es: una obra con una identidad que se escucha, que se ve y que se saborea.»

La presentación en San Sebastián Gastronomika supone así el estreno público de una propuesta con la que Carrasco Ibéricos busca reivindicar que un producto tradicional puede seguir encontrando nuevas formas de expresión sin perder su esencia.