Cuatro recetas con salmón para saborear la primavera

El salmón Mowi, con su alto contenido en Omega 3, es el aliado perfecto para disfrutar de recetas ligeras y deliciosas que nos ayuden a estar llenos de energía con el cambio de estación. Mowi ofrece gran versatilidad, calidad y máximo sabor con su salmón. En la imagen, ceviche de salmón con leche de tigre. 

La llegada de la primavera trae consigo temperaturas más agradables y un cambio en la manera de disfrutar la gastronomía, con una preferencia por platos frescos, ligeros y fáciles de preparar. En esta estación, los productos de alta calidad juegan un papel fundamental a la hora de elaborar recetas equilibradas y llenas de sabor.

La versatilidad del salmón

El salmón noruego Mowi (cuentan con un centro de producción en Zaragoza), 100% fresco y sin espinas ni escamas, es una opción versátil que se adapta a distintas preparaciones culinarias, desde recetas en crudo hasta platos cocinados. Su alto contenido en Omega-3 y su textura excepcional lo convierten en un ingrediente ideal para quienes buscan combinar sabor y bienestar en su alimentación. Con el objetivo de inspirar nuevas formas de disfrutar del salmón en esta temporada, Mowi propone cuatro recetas equilibradas, ideales para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión primaveral.

1. Salmón MOWI con guacamole cremoso y pico de gallo cítrico

Ingredientes:

• Salmón MOWI corte maestro (4 porciones aproximadamente)

• 1 aguacate maduro
• 1 lima
• ½ diente de ajo
• ½ cebolla morada
• 1 tomate maduro
• ½ chile jalapeño (opcional)
• Cilantro fresco
• AOVE
• Sal y pimienta

Instrucciones: Este plato combina la untuosidad del aguacate con la frescura de un pico de gallo vibrante, resaltando la textura del salmón.

1. Triturar el aguacate con el ajo picado, el zumo de media lima, sal y un chorrito de AOVE hasta obtener una crema suave.
2. Cortar en pequeños dados el tomate, la cebolla morada y el chile jalapeño. Mezclar con cilantro picado, un poco de AOVE y el resto del zumo de lima.
3. Sazonar el salmón con sal y pimienta y marcarlo a la plancha durante 2 minutos por cada lado.
4. Servir el salmón sobre una base de guacamole y cubrir con el pico de gallo.

2. Ceviche de salmón MOWI con leche de tigre de mango y ají amarillo

Ingredientes:

• Salmón MOWI corte maestro (4 porciones aproximadamente)

• ½ mango maduro
• 1 lima
• ½ cucharadita de ají amarillo en pasta
• ½ diente de ajo
• ¼ de cebolla morada
• Cilantro fresco
• Maíz cancha o choclo cocido
• Sal y pimienta

Instrucciones: Este ceviche juega con el dulzor del mango y el toque cítrico del ají amarillo para darle un giro exótico al clásico peruano.

1. Cortar el salmón en dados pequeños y reservar en frío.
2. Licuar el mango con el zumo de lima, el ajo, el ají amarillo, sal y pimienta hasta obtener una leche de tigre sedosa.
3. Cortar la cebolla en juliana fina y mezclar con el salmón y la leche de tigre. Dejar marinar 10 minutos.
4. Servir el ceviche con cilantro picado y maíz cancha para aportar un toque crujiente.

3. Tagliatelle con salmón MOWI al vino blanco y crema de parmesano

Ingredientes:

• Salmón MOWI corte maestro (4 porciones aproximadamente)

• 150 g de tagliatelle
• ½ vaso de vino blanco seco
• 100 ml de nata para cocinar
• 40 g de parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• Ralladura de limón
• AOVE
• Sal y pimienta

Instrucciones: Una pasta cremosa con un toque de acidez y profundidad de sabor, ideal para una cena especial.

1. Cocer la pasta en agua con sal hasta que estén al dente.
2. En una sartén, dorar el ajo picado con AOVE y añadir el vino blanco. Reducir a fuego medio.
3. Incorporar la nata y el parmesano, removiendo hasta obtener una salsa cremosa.
4. Añadir el salmón desmenuzado en trozos y cocinar un par de minutos en la salsa.
5. Mezclar con la pasta, ajustar sal y pimienta, y servir con ralladura de limón.

4. Tacos de salmón MOWI con crema de chipotle y col encurtida

Ingredientes:

• Salmón MOWI corte maestro (4 porciones aproximadamente)

• 8 tortillas de maíz
• ½ yogur griego
• ½ cucharadita de chipotle en adobo
• ¼ de col morada
• 1 lima
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta

Instrucciones: Estos tacos combinan la untuosidad del salmón con una crema picante y un toque de frescura de la col encurtida.

1. Cortar la col en tiras finas y mezclar con zumo de lima y sal. Dejar reposar 15 minutos.
2. Mezclar el yogur con el chipotle en adobo hasta obtener una crema homogénea.
3. Cocinar el salmón a la plancha, sazonado con sal y pimienta, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
4. Desmenuzar el salmón y montarlo en las tortillas con la col encurtida y la crema de chipotle. Decorar con cilantro.