DOP Los Pedroches y DO Rías Baixas, una buena pareja para la mesa navideña

Para estas fechas tan señaladas, la Denominación de Origen Rías Baixas y la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches se unen bajo la campaña europea “Al fin juntos” para ofrecer una propuesta gastronómica excepcional basada en la calidad, la trazabilidad y el origen certificado.

Dos territorios únicos -el Atlántico gallego y la dehesa del norte de Córdoba- que, aunque distantes, comparten una misma filosofía: elaborar productos con alma, con identidad y con un profundo respeto por su entorno y por la tradición. Esta unión ofrece al consumidor un viaje sensorial incomparable, perfecto para crear momentos memorables alrededor de la mesa.

El rey de la mesa

Hablar de Navidad sin hablar de jamón ibérico es imposible. Y el Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches representa la máxima expresión de esta joya gastronómica. Procedente de animales criados en libertad en la dehesa y alimentados en montanera, es un producto único en sabor, aroma y textura.

Un vino para celebrar

Los vinos de la DO Rías Baixas, elaborados mayoritariamente con la emblemática variedad Albariño, son un ejemplo de equilibrio, frescura y expresión del terroir. Su carácter atlántico aporta una personalidad única que encaja a la perfección con la gastronomía navideña.Es el vino perfecto para acompañar mariscos, pescados, quesos suaves, aperitivos festivos y también jamón ibérico, gracias a su capacidad para limpiar el paladar y realzar sabores.

La experiencia gourmet: cuando Atlántico y Dehesa se encuentran

La unión entre los vinos de Rías Baixas y el jamón de bellota 100% ibérico de Los Pedroches no es solo un maridaje: es una experiencia sensorial completa.

• La frescura y acidez del Albariño limpia el paladar, potencia los matices del jamón y prepara para la siguiente loncha.
• El umami y la intensidad del ibérico resaltan los aromas frutales y florales del vino, creando un contraste armónico.
• Ambos productos, juntos en la mesa, aportan elegancia, autenticidad y equilibrio.

Es un maridaje que sorprende a los paladares más exigentes y que convierte cualquier encuentro en una experiencia gastronómica de alto nivel.

Calidad y trazabilidad: el compromiso común

La DO Rías Baixas y la DOP Los Pedroches han construido su prestigio sobre pilares fundamentales:

• Trazabilidad total, garantizando que cada botella y cada pieza proceden realmente de su territorio.
• Control estricto de calidad en todos los procesos de producción.
• Respeto absoluto por la tradición, combinada con innovación y mejora continua.
• Compromiso con la sostenibilidad, tanto en la viticultura atlántica como en la gestión de la dehesa y la montanera.

En Navidad, más que nunca, los consumidores merecen productos honestos, auténticos y con denominación de origen. Productos que elevan la mesa, que crean recuerdos y que hablan del valor de hacer las cosas bien