El Grifo Ariana 2024, armonía perfecta entre tradición y modernidad

Es uno de los tintos más laureados de la bodega más antigua de las Islas Canarias. La añada 2024 demuestra la perfecta armonía entre la variedad autóctona Listán negro y aquella Syrah llegada hace tiempo desde Abadía Retuerta, pero también la ambición por unir tradición y modernidad.

La singularidad de los vinos que elabora el El Grifo radica, sin lugar a dudas, en esas variedades autóctonas prefiloxéricas que de forma indiscutible expresan el llamado ‘viñedo de lo imposible’. Si bien, haciendo honor a esa sed de conocimiento y experimentación que ha caracterizado sus 250 años de vida, años atrás, la bodega decidió probar con otras uvas como Tempranillo, Syrah y Petit Verdot para reforzar la Listán negro y conseguir vinos con más estructura, profundidad y color. De Abadía Retuerta, gracias a su enólogo Ángel Anocibar, llegó esa Syrah que sorprendentemente consiguió adaptarse y que, hoy como ayer, cuando en 2006 se lanzó al mercado la primera añada de Ariana, demuestra que la armonía entre ambas variedades es exquisita. E incluso, perfecta. Sin duda, un vino que es la síntesis entre tradición y modernidad: un vino nacido de cepas centenarias en suelo volcánico y clima extremo, elaborado con una visión contemporánea de crianza que expresa la esencia de Lanzarote.

Una añada equilibrada

La añada 2024 estuvo marcada por un clima seco pero equilibrado, con un invierno suave y una primavera fresca que permitieron una maduración lenta y homogénea de la uva. Las lluvias de finales de enero y febrero recargaron ligeramente el subsuelo, beneficiando especialmente a las cepas viejas de listán negro, mientras que el verano, menos extremo que en 2023, trajo vientos alisios moderados y buena ventilación, reduciendo el estrés hídrico. El resultado fueron uvas pequeñas y concentradas, con un equilibrio excelente entre azúcar y acidez.

Ariana 2024 demuestra esa nueva versión de la Listán negro que, gracias a la crianza,  devuelve notas en las que la fruta y la frescura alcanzan su mayor expresión. El Listán negro aporta el carácter atlántico, fresco y vivo, mientras que la Syrah brinda la estructura necesaria para la maduración en barricas. La proporción oscila, según la añada, entre 60-75% de la primera y 25-40 de la segunda. Se elaboran ambos varietales por separado y, tras la fermentación alcohólica, se ensamblan ambas partidas para que juntas hagan la fermentación maloláctica en envases de roble francés de 500 l con diferentes tostados para lograr un mayor equilibrio y complejidad.

Ariana 2024 (20,48 euros) tiene una crianza mínima de 6 meses en barrica y otros 6 meses en botella, que aportan redondez, elegancia y untuosidad. Acabada la fermentación alcohólica se realiza el ensamblaje de los vinos antes de que comience la fermentación maloláctica. Esta segunda fermentación tiene lugar en barricas de roble francés, de diferentes tostados y con una capacidad de 500 L, buscando aumentar complejidad y equilibrio entre la fruta y la madera.

Notas de cata

A la vista es un vino rojo granate intenso, de capa media, limpio y brillante. En nariz es complejo debido a la excelente combinación de varietales y su crianza en roble. Se aprecian esas notas a frutos rojos (casis o frambuesa), pero también notables toques torrefactos de tofe o caramelo, con marcado carácter atlántico. La variedad Listán negro le aporta notas balsámicas (menta o eucalipto) que contribuyen en su complejidad.

En definitiva, Ariana 2024 se muestra más atlántico, elegante y lineal, con menor extracción, mayor tensión y un refinado equilibrio entre fruta y mineralidad. La madera se integra con naturalidad, respetando el carácter volcánico del vino y realzando su identidad insular. Sin duda, un vino que es la síntesis entre tradición y modernidad, valores que guían a El Grifo desde sus orígenes.