Alimentaria+Hostelco refuerza su apuesta por el Horeca con nuevos hubs de innovación y negocio.
La feria Alimentaria+Hostelco impulsará este año una ambiciosa agenda orientada al canal Horeca con el estreno de nuevos espacios concebidos para anticipar tendencias, reforzar la competitividad y conectar a la industria con la hostelería del futuro. El salón se celebrará del 23 al 26 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona y reunirá a miles de profesionales del foodservice, la restauración y el equipamiento.
Bajo el paraguas de The Horeca Hub, y con la incorporación de The Coffee Stage y The Bakery & Pastry Hub, el certamen desplegará una de las programaciones más estratégicas para el ecosistema Horeca. En conjunto, estos espacios acogerán análisis de tendencias, contenidos empresariales, showcookings, ponencias, degustaciones, concursos y actividades profesionales.
The Horeca Hub se convertirá en el mayor encuentro multidisciplinar para los profesionales del canal. Con una superficie de 3.000 metros cuadrados, albergará cerca de 200 actividades simultáneas, entre ponencias estratégicas, demostraciones culinarias y presentaciones de soluciones orientadas a la hostelería.
Más de 600 empresas del sector Horeca y foodservice —el 30% internacionales— participarán como expositoras, con la previsión de atraer a 50.000 visitantes profesionales y alrededor de un millar de compradores estratégicos.
El director general de Alimentaria Exhibitions, J. Antonio Valls, subraya que “Alimentaria+Hostelco dan un paso decisivo para acompañar la transformación del canal Horeca con nuevos espacios específicamente pensados para el sector. Hemos reforzado como nunca nuestro compromiso con la innovación y la competitividad de un ámbito estratégico, ofreciendo un punto de encuentro capaz de anticipar tendencias y generar nuevas oportunidades de crecimiento”.
El programa de The Horeca Hub se articulará en torno a un congreso diseñado para responder a las necesidades reales del sector. Se abordarán tendencias emergentes, evolución del consumidor, transformación digital, nuevos modelos de negocio, eficiencia operativa y experiencia de cliente.
La dimensión internacional se reforzará con el congreso Imagine Foodservice Europe, organizado en colaboración con Marcas de Restauración, que reunirá a líderes de la restauración organizada europea. El programa analizará el contexto económico, los nuevos hábitos de consumo, la digitalización, la automatización, la sostenibilidad y las dinámicas emergentes del sector. Participarán, entre otros, Dirk Jacobs (FoodDrinkEurope), Henry McGovern (McWin), João Almeida (KFC), Enrique Francia (FoodBox) y Marion Racine (Taco Bell).
El espacio también contará con figuras destacadas de la alta cocina. Participarán los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Disfrutar***); Paolo Casagrande (Lasarte***); Paco Pérez (Miramar**); Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*) y los hermanos Torres (Cocina Hermanos Torres***), dentro del programa “La Ciudad de los prodigios – Origen y destino”, que reunirá a chefs de destacados restaurantes independientes de Barcelona y a cocineros catalanes con proyección internacional.
Además, se celebrará el Primer Campeonato Internacional de Cocina de Alimentaria, patrocinado por Alimentos de España. Será el primer concurso internacional de cocina profesional por equipos organizado en España bajo los estándares globales de la World Association of Chefs Societies, entidad que agrupa a más de 12 millones de cocineros en 110 países.
Durante el salón también se entregarán los HORECA Awards 2026, que alcanzan su octava edición, así como otros reconocimientos como Cocinero del Año y Camarero del Año.
Entre las principales novedades destaca The Bakery & Pastry Hub, un espacio dedicado a la innovación en panadería, pastelería, chocolatería y heladería. Reunirá a profesionales como Joan Roca (Hermanos Roca); el influencer argentino Ramón Garriga, conocido como ‘Gluten Morgen’; Miquel Guarro; Nikita Harwich; la pastelera Irene Amat; Antonio Bachour, Mejor Pastelero del Mundo 2024; y Lluc Crusellas (World Chocolate Master 2022).
En este marco se celebrará por primera vez el Premio El Mejor Pan, que distinguirá las propuestas más destacadas en técnica, sabor, textura y calidad global, evaluadas por un jurado de panaderos, historiadores, críticos gastronómicos y expertos en panificación.
El café contará con un escenario propio en The Coffee Stage, donde se analizarán las oportunidades de crecimiento de esta categoría en el canal Horeca. El congreso abordará la rentabilidad del café como producto estratégico, su papel como generador de experiencia y fidelización y las nuevas tendencias de consumo. El programa incluirá catas profesionales (Cupping & Tasting), campeonatos de baristas y actividades inmersivas como Coffee Rave, con la participación de especialistas como Andre Barretto (My Coffee Guide), Eire Schepper (Eira Coffee) y Montserrat Prieto (AECafé).
En su 50 aniversario, Alimentaria+Hostelco prevé reunir a cerca de 3.300 empresas expositoras, que ocuparán 100.000 metros cuadrados netos distribuidos en siete pabellones del recinto Gran Via. La organización espera superar los 110.000 visitantes profesionales, un 25% internacionales, consolidando el salón como una de las principales plataformas europeas de negocio, internacionalización y networking para la industria alimentaria y el canal Horeca.
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