Kaitxo es una empresa familiar de Balmaseda (Bizkaia) que lidera la creación de ediciones limitadas y micro lotes en el mundo del chocolate bean to bar. Una muestra del auge de los chocolates exclusivos y artesanales.
El sector del chocolate vive una revolución marcada por la creciente demanda de productos exclusivos y artesanales. Las ediciones limitadas y los lotes pequeños se han convertido en una tendencia clave, impulsando a marcas como Kaitxo, referente en chocolates bean to bar y cafés de especialidad, a explorar nuevas fronteras de creatividad y calidad.
En un mercado cada vez más exigente, los consumidores buscan experiencias únicas y auténticas. Los chocolates elaborados en lotes pequeños permiten a los artesanos experimentar con orígenes de cacao singulares, ingredientes poco convencionales y procesos de elaboración que realzan el carácter de cada tableta. Esta apuesta por la exclusividad no solo responde a una demanda gourmet, sino que también fomenta la sostenibilidad y la transparencia, valores fundamentales para el consumidor actual.
Kaitxo, la marca de Balmaseda reconocida por su compromiso con el bean to bar y los cafés de especialidad, se sitúa a la vanguardia de esta tendencia. Su filosofía se basa en la selección cuidadosa de cacaos de origen, la elaboración en pequeños lotes y la búsqueda constante de sabores sorprendentes.
Para Raquel González, cofundadora de Kaitxo; “Trabajar en ediciones limitadas y colecciones especiales nos permite experimentar, arriesgar y ofrecer chocolates realmente únicos. Cada lote cuenta una historia y refleja el esfuerzo de todo el equipo, desde el origen del cacao hasta la tableta final.”
La marca ha lanzado recientemente colecciones exclusivas y ediciones limitadas que han captado la atención de los amantes del chocolate, con combinaciones que van desde cacaos raros de fincas concretas hasta inclusiones inesperadas como chocolates blancos o ediciones limitadas como la de la tableta de Moka y Nibs.
El auge de los lotes pequeños no solo aporta valor gastronómico, sino que también fortalece el vínculo entre productor y consumidor. Según González, “nuestros clientes buscan algo más que un chocolate: quieren saber de dónde viene, quién lo ha elaborado y qué lo hace especial. En Kaitxo, cada edición limitada es una invitación a descubrir y disfrutar de esa historia.”
El componente gastronómico resulta absolutamente esencial en cualquier propuesta turística de nuestro tiempo, independientemente de…
El brunch francés es un generoso festín de delicias galas que cuesta 47,5 euros por…
Chefs nacionales reinterpretan mes a mes la pizza con recetas exclusivas, temporales y diseñadas especialmente…
La sidrería Petritegi será este año el escenario de la apertura oficial de la temporada…
HIP 2026, del 16 al 18 de febrero en Ifema Madrid, explorará cómo el sector…
El jamón de Bellota 100% Ibérico de la empresa de Guijuelo Castro y González obtiene…