La Cabra abre café y obrador en el centro de Madrid

La Cabra, la firma danesa de café de especialidad y panadería fundada en 2011, ha abierto  su primer espacio en Madrid, en el número 25 de la calle de las Infantas, en el barrio de Justicia. La apertura se suma a su presencia internacional en ciudades como Copenhague, Nueva York, Bangkok y Mascate. El nuevo café y obrador se ubica en una antigua casa de hojalatero que conserva elementos arquitectónicos originales. Su propuesta combina café de especialidad, bollería, pan de masa madre y productos de temporada, con elaboraciones vinculadas a proveedores locales y a la tradición gastronómica española.

La Cabra ha abierto este mes de octubre un nuevo café y obrador en el número 25 de la calle de las Infantas,  en pleno centro de Madrid. Ubicado en una antigua casa de un hojalatero, el nuevo espacio reúne café, panadería y arquitectura en un proyecto que pone en valor la historia del edificio y su conexión con el barrio.

La Cabra Madrid ha sido concebido teniendo en cuenta el papel que desempeñan los cafés y bares en la vida cotidiana de la ciudad, como espacios de encuentro que se disfrutan a lo largo de todo el día. Su propuesta gastronómica incluye cafés expreso, bollería, pan de masa madre y productos de temporada, con algunas elaboraciones desarrolladas en colaboración con proveedores locales e inspiradas en la tradición gastronómica española.

El diseño del local conserva elementos originales del edificio, como los techos de estuco, la madera oscura, el granito y el terrazo, que conviven con detalles y mobiliario contemporáneos. El resultado es un espacio que dialoga con la identidad de Madrid y, al mismo tiempo, refleja la filosofía de La Cabra, caracterizada por la atención a los materiales, el diseño y la creación de atmósferas.

Inspirado por Madrid

“Madrid tiene una cultura de cafés y bares muy particular. Son espacios que forman parte de la vida cotidiana de la ciudad y que se disfrutan a lo largo de todo el día, más allá del momento de tomar un café. Queríamos crear un espacio de La Cabra que respetara esa cultura y, al mismo tiempo, reflejara nuestra propia manera de entender la hospitalidad y el diseño”, explica Esben Piper, fundador de La Cabra.

“Madrid forma parte de la historia de La Cabra desde hace muchos años. Visitamos la ciudad desde los inicios del proyecto y, a lo largo de este tiempo, hemos colaborado con personas que nos han inspirado de diferentes maneras. Abrir en el barrio de Justicia supone una evolución natural de ese vínculo”, añade.

Esta apertura da continuidad a la filosofía de La Cabra de crear espacios que dialoguen con su entorno y mantengan una conexión con la identidad de cada ciudad. Aunque todos sus cafés comparten una misma esencia, centrada en el café de especialidad y la panadería, cada uno incorpora elementos propios del lugar en el que se encuentra y de su cultura local.