Una sartén de patatas fritas cubiertas con salsa aparece delante de una hamburguesa y un vaso de cerveza.
Ante el auge de las «loaded fries», Lamb Weston extiende su gama de Really Crunchy Fries, unas patatas extracrujientes que mantienen su textura intacta durante 30 minutos.
La búsqueda de experiencias más completas y premium impulsa nuevas propuestas gastronómicas que ponen el foco no solo en los ingredientes, sino también en las sensaciones que genera cada bocado. Una evolución que se une a un producto tan popular como las patatas fritas, en las que el crujiente se convierte en un elemento fundamental para el consumidor.
Así lo recoge El Potato Trends Report 2025,un estudio elaborado a partir de las tendencias identificadas por The Food People, que señala “Extra Crunch & Crisp” como uno de los fenómenos que están marcando la evolución de esta categoría. El informe apunta a experiencias más memorables, en las que texturas, formas, coberturas y salsas aportan nuevas posibilidades a las patatas fritas.
A esta tendencia se suma el auge de las «loaded fries», patatas fritas acompañadas de toppings y diferentes ingredientes. Quesos, carnes, vegetales, encurtidos o salsas permiten construir recetas muy diferentes sobre una misma base y ofrecen al hostelero una fórmula sencilla para aportar variedad a la carta.
Estas elaboraciones amplían las posibilidades del producto, pero también plantean un reto para la restauración: mantener el crujiente de la patata cuando se incorporan salsas y toppings o cuando transcurre más tiempo entre la preparación y el consumo, como sucede en el delivery y el takeaway.
Para responder a esta demanda, Lamb Weston, la compañía norteamericana especializada desde hace más de 75 años en productos de patata, diseñó sus Really Crunchy Fries. Su cobertura rugosa y visiblemente crujiente aporta una apariencia diferencial y refuerza su carácter sensorial. Una experiencia para el consumidor que comienza incluso antes del primer bocado gracias a su textura crujiente que se ve, se oye y se siente.
Really Crunchy Fries lo mantienen durante 30 minutos, incluso cuando no se consumen inmediatamente después de salir de la freidora, y conservan el calor durante más tiempo. “Un buen crujiente es una experiencia que empieza incluso antes de probar la patata. Ves su aspecto crujiente, escuchas el sonido al morderla y sientes la textura en cada bocado. Con Really Crunchy Fries hemos querido llevar esa experiencia sensorial un paso más allá y hacer que se mantenga durante 30 minutos, tanto si las patatas se sirven con toppings, llegan a través de delivery o se disfrutan recién salidas de cocina”, señala Laszlo Orosz, Country Manager Iberia de Lamb Weston.
Más allá de la textura, Really Crunchy Fries amplían las posibilidades de las patatas fritas dentro de la carta. Pueden servirse como guarnición, como base de diferentes platos o acompañadas de salsas y toppings. Su consistencia ayuda a mantener la estructura de la patata incluso al incorporar otros ingredientes.
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