En 1982, Carlos Tejedor inauguró La Máquina, un restaurante asturiano de lujo en la calle Sor Ángela de la Cruz de Madrid, el corazón ejecutivo de la capital madrileña durante los años ochenta. Un restaurante en el que se viajaba a lo mejor de la gastronomía de su Oviedo natal.
El vínculo de Carlos Tejedor con el mundo de la gastronomía se remonta a los años 30, cuando sus padres pusieron en marcha una casa de comidas en Medina del Campo. Allí vivió de primera mano la restauración, a través de la destreza en los fogones de su madre Narcisa y la tenacidad como empresario de su padre Nemesio.
Como él mismo delata, un jovencísimo Carlos Tejedor vio en la hostelería un mundo lleno de posibilidades y, así, con 14 años se inició como camarero en Oviedo, años que recuerda con especial cariño. Ya de adulto, tras una fructífera trayectoria en distintas empresas hosteleras de Suiza y Palma de Mallorca, se trasladó a Madrid, donde abrió el primer restaurante del grupo: La Máquina.
Adaptación a las tendencias actuales
El grupo de restauración mantiene la esencia con la que Carlos Tejedor comenzó el negocio, adaptándolo a las tendencias actuales, sin perder su espíritu inicial ni su filosofía, manteniendo sus pilares básicos: la excelencia en las materias primas, su abastecimiento directamente en origen, a través de productores, lonjas y mercados; elaboraciones tradicionales sencillas que presentan el producto sin enmascararlo y un excelente servicio, cálido y cercano, a la vez profesional.
Todo ello, en ubicaciones singulares, en las zonas más representativas.
En Grupo La Máquina han sabido aunar a la perfección tradición y vanguardia, una evolución a lo largo del tiempo que le ha llevado a abrir numerosos restaurantes y locales de ocio. En la actualidad cuenta con 13 restaurantes, todos ellos en Madrid; La Máquina Origina (1982), Casa Nemesio (2002), Puerta 57 (2004), La Máquina de La Moraleja (2007), Casa Narcisa (2008), La Cantina (2008), La Máquina de Chamberí (2012), La Máquina de Jorge Juan (2015), El Jardín de la Máquina (2016), La Parrilla de La Máquina (2021), 3 espacios en el Gourmet Experience de El Corte Ingles ; El Vagón de Castellana, El Vagón de Goya y El Vagón de Gran vía (2012) y 2 locales de ocio nocturno; La Butiq en Moraleja (2012) y Marabú (2018).
En una época del año marcada por el descanso y la introspección, Abadía Retuerta se presenta como…
Fiel a su filosofía, Playing Solo (Manuela Malasaña, 33. Madrid) toma el pulso de la…
Los mejores maestros pasteleros del país competirán los días 26 y 27 de octubre en…
Una propuesta lista para servir que actualiza uno de los grandes clásicos de la Cuaresma.…
Tras la marcha del chef Miguel Carretero, el restaurante madrileño Santerra (General Pardiñas, 56) refuerza…
La Niña de Cuenca, la bodega a cargo de la coordinación técnica de este proyecto…