H&T, Salón de Innovación en Hostelería, contará como gran novedad en su edición 2024 con el chef Jordi Cruz, tres estrellas Michelin y reconocido por su faceta televisiva como jurado del programa MasterChef de TVE. Referente en el panorama gastronómico español por su cocina evolutiva, creativa y tradicional, compartirá su experiencia y trayectoria en el espacio Main Stage.
Junto a ello, un elenco de expertos participará en el programa de esta zona, a la que se suman otras como el Kitchen Lab, un laboratorio gastronómico con talleres y formaciones de otros chefs estrellas Michelin; la ‘Sala de Catas’, para aprender con los mejores enólogos; el Aula Makro, un espacio destinado a la parte más práctica para profesionales de la hostelería, así como convocatorias profesionales paralelas, jornadas y workshops de la mano de empresas y entidades participantes. El salón se celebrará los días 5, 6 y 7 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga).
Los Hermanos Torres, también en Main Stage
El espacio Main Stage, que pondrá el foco en la innovación aplicada a los subsectores vinculados a las industrias hostelera, hotelera y turística, contará también con otros referentes como los chefs Hermanos Torres, que harán un recorrido por sus inicios y su apuesta por la sostenibilidad. Junto a ellos, expertos de diversos ámbitos abordarán la inteligencia artificial en el sector gastronómico, la gestión empresarial en el hospitality, la gastronomía al servicio de la biodiversidad, la eficiencia energética en el ámbito hotelero o las nuevas tendencias en la experiencia del comensal.
Cinco platos de Dehesa El Milagro, con la firma del chef de Coque Mario Sandoval…
Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita (1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol), recibirá…
Urbano Suárez, María José Blázquez y Miguel Marcos han sido los vencedores en las categorías…
La burger meat de La Finca ha obtenido la mejor valoración del análisis, con una…
La tarta ganadora, elaborada con queso semicurado García Vaquero y queso Manchego curado de Barrajón,…
El restaurante de Salesas ofrecerá los próximos 27 y 28 de octubre un menú dedicado…