Con más de 25.000 asistentes y la presencia de 30 chefs y parrilleros de renombre mundial, Meat & Fire confirma su consolidación como el gran festival internacional del fuego y la carne en Barcelona.
Meat & Fire, el festival de carne y parrilla más esperado del año concluyó su tercera edición con una asistencia récord de más de 25.000 personas en el Moll de la Fusta en Port Vell de Barcelona. Durante tres días, Barcelona se convirtió en el epicentro de la gastronomía a la brasa, reuniendo a los mejores chefs y aficionados de todo el mundo.
El festival destacó por la cantidad de carne cocinada a la brasa preparada en 30 parrillas que permanecieron encendidas durante toda la jornada. Este año, la tendencia entre los parrilleros fue clara: el uso de leña ganó protagonismo, superando ampliamente al carbón. Además, destacó la variedad de técnicas de cocción: desde chulengos, kamados, smokers, robatas, hornos de leña y cajas chinas, hasta métodos ancestrales como el entierro del cerdo para elaborar la receta tradicional de cochinita pibil, o las estacas de cordero patagónico.
El cartel del Meat & Fire 2025 ha incluido nombres tan destacados como Negro Riveros, Miguel Galino, Genevieve Taylor, Vincenzo Cugliari, Martín Comamala, Guillermo Naistat, Davide Peca, Javier Rodríguez, Felipe Cuneo, Mikel López de Viñaspre, Andeka González, Francesco Camassa, Manuel Barra, Pasquale Maravita, Lucas Marti, Lidia Bras, Fabrizio Sergio e Ita Pereyra, Rafa Zafra, Roger Solé, Pedro Evia, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Hideki Matsuhisa, Melissa Thompson, Joan Bagur, Mariana Tucuna y Lorena Lacava, Gregorio Tolosa y Miguel Caño. Todos ellos mostraron sus habilidades y compartieron sus secretos con el público. Las mujeres parrilleras, como Genevieve Taylor, Lidia Bras, Melissa Thompson, Ita Pereyra, Mariana Tucuna y Lorena Lacava, tuvieron un protagonismo especial, destacando su pasión y maestría en la cocina de fuego.
Las charlas y ponencias ofrecieron lecciones sobre técnicas de asado, corte de carne, el fundamentalismo en los restaurantes y experiencias únicas del mundo rural, enriqueciendo la experiencia educativa de los asistentes. La música también fue un componente clave del festival, con espectáculos en vivo que mantuvieron el ambiente festivo durante toda la jornada.
Meat & Fire se ha consolidado, por tercer año consecutivo, no solo como un evento gastronómico de referencia, sino también como una auténtica celebración de la cultura parrillera y de la comunidad que la rodea. En esta edición, el festival se enmarca en el programa Catalunya Regió Mundial de la Gastronomía 2025, una distinción de gran prestigio internacional que reconoce la excelencia culinaria y el compromiso con el territorio. Este reconocimiento no solo pone en valor la calidad y creatividad de la cocina catalana, sino que impulsa su proyección global.
En este contexto, Meat & Fire refuerza su papel como una plataforma estratégica para dar a conocer, en un entorno internacional, la riqueza de la gastronomía catalana y su conexión con el producto local, la sostenibilidad y la identidad cultural. Además, el festival cuenta con el respaldo institucional del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, lo que subraya su papel como escaparate de la revolución gastronómica que vive Cataluña, más allá de los fogones y profundamente enraizada en su territorio.
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