Cuando en otoño de 2020 entrábamos en una nueva ola Covid, festejar una efeméride parecía una broma de mal gusto. Este año no hay excusa para celebrar la VIDA con mayúsculas y por eso, Santa Teresa no celebra 100 años desde que en 1920 registrara una de las marcas más notorias y antiguas de España, sino que celebra 101 años de gastronomía, tradición y artesanía.
Un poco de historia
Si bien las Yemas de Santa Teresa son un producto del siglo XIX (1860), hasta 1920 no tuvo lugar el registro más antiguo del que tiene constancia esta centenaria marca, hoy reinventada como industria agroalimentaria que, desde Ávila y para el mundo, nos deleita con una propuesta de valor que aúna tradición e innovación a partes iguales.
El arte del redondeo
En un mundo lleno de producción en cadena, y donde prima la cantidad sobre la calidad, no es de extrañar que el trabajo artesanal llame la atención. El redondeo de cada Yema de Santa Teresa es considerado, por muchos, un arte. Un arte que debe ser expuesto para que pueda ser admirado; y por eso, en Santa Teresa han llevado “el redondeo a las calles”.
Desde el pasado fin de semana, en “La Flor de Castilla”, se puede disfrutar del redondeo en directo de las auténticas Yemas Santa Teresa de la mano de los maestros pasteleros del obrador. Una experiencia fascinante que coincide con la llegada de la festividad en honor a la Santa y que convertirá a Ávila en un destino a tener en cuenta.
No hay dos yemas de Santa Teresa iguales
Convertidas en un hit del turismo gastronómico de Ávila, las Yemas de Santa Teresa son auténticas joyas de la gastronomía nacional, únicas y efímeras. Manteniendo inalterable la receta tradicional que se ha trasmitido durante generaciones, los maestros pasteleros las elaboran a diario, con ingredientes 100% naturales (solo yema de huevo y azúcar) y las redondean a mano, una a una, por eso no hay dos Yemas de Santa Teresa iguales.
Pura artesanía gastronómica, las Yemas de Santa Teresa son un petit four único que solo puede encontrarse en los establecimientos de la compañía en Ávila y Madrid y en su página web: https://www.santateresagourmet.com/collections/yemas-de-santa-teresa-y-otros-dulces
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