La DOP Guijuelo ha celebrado la resolución del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) con fecha 26 de marzo, por la que se hace pública la solicitud de registro de la IGP Embutidos de Guijuelo.
Desde la DOP Guijuelo señalan que «este paso administrativo supone el inicio del procedimiento nacional de oposición y consolida la protección de la calidad diferenciada de nuestros productos bajo el amparo de la normativa europea y nacional más reciente, incluyendo el Reglamento (UE) 2024/1143».
Prestigio y protección jurídica
Esta solicitud, presentada originalmente por el Consejo Regulador de la DOP Guijuelo el pasado 27 de enero , busca otorgar a estos embutidos el prestigio y la protección jurídica que merecen a nivel internacional. «Es un compromiso con la tradición, pero también con el futuro de nuestra industria», añaden desde el Consejo.
El pliego de condiciones ya se encuentra disponible para consulta pública en la web oficial del ITACyL. www.itacyl.es
