La consolidada trattoria italiana (con dos sedes madrileñas, en la calle Fernando VI y en Avenida del Mediterráneo) reafirma su esencia basándose en la tradición, su horno de leña y una carta llena de platos pensados para disfrutar de una experiencia completa. Un valor seguro en un ambiente bullicioso y agradable, al que contribuye la amabilidad del personal de sala.
Desde su apertura en 2004, esta trattoría se ha ido consolidando hasta convertirse en un referente de la comida italiana en la capital española. Su propuesta está basada en la defensa de la autenticidad, darle valor a la tradición italiana como el gran pilar de su proyecto. Sus platos están pensados para compartir y disfrutar de la esencia del sur de Italia. Totò e Peppino es la opción perfecta para aquellos que buscan descubrir el recetario clásico de la gastronomía italiana.
Cuenta con dos ubicaciones en el centro de Madrid, en la calle Fernando VI, 29 y en la Avenida del Mediterráneo 21. La filosofía que tienen es clara: la gastronomía italiana como acto social, pensado para compartir y disfrutar. En su carta encontramos no solo platos napolitanos, sino también propios de todo el país. El sabor es el gran protagonista, complementado con una atención cercana y atenta a cada detalle.
El horno de leña es el punto central sobre el que se asienta el restaurante y en el que se elaboran las pizzas, de estilo napolitano y fieles al estilo tradicional. Los ingredientes son de primer nivel, sobre los que destacan: el tomate San Marzano, la mozzarella fior di latte o la mozzarella di bufala campana DOP. Entre las opciones de pizza encontramos para todos los paladares, desde las más clásicas hasta las más innovadoras.
Parmigiana di melanzane y tiramisú en cafetera
Pero en la carta de Totò e Peppino no solo encontramos pizzas sino también platos que celebran la gastronomía italiana como la espléndida parmigiana di melanzane (berenjena) , uno de los imprescindibles del restaurante. También cuenta con una oferta de ensaladas como la caprese con burrata, opción perfecta para comenzar o, su tiramisú en cafetera, irresistible y delicioso para culminar la comida con un toque dulce y suave realmente adictivo.
La propuesta se completa con una selección de pastas que siguen las recetas clásicas de la cocina napolitana, como la auténtica Carbonara o los «ziti» alla genovese. Toda la pasta se elabora siguiendo las técnicas artesanales y respetando los sabores originales. Cada plato muestra la esencia de Totò e Peppino a la perfección: cocina honesta en la que lo importante es respetar la calidad del producto y su fidelidad a la tradición es lo que marca la diferencia.
Sentirse en las calles de Nápoles
Como no podía ser de otra forma (Toto y Peppino fueron dos cómicos italianos de los años 50 y 60 del pasado siglo, estrellas de la comedia «a la italiana»), la decoración está inspirada en la cultura italiana y, entre sus paredes, se pueden ver referencias a música, cine y, en general, a elementos tradicionales. Así, pese a estar en Madrid, el cliente se siente en las calles de Nápoles.
A día de hoy, cuentan con dos locales. Uno en Fernando VI,29, corazón de Salesas, barrio gastronómico de moda en Madrid, donde empezó su historia. El segundo, abierto años más tarde, está ubicado en la Avenida del Mediterráneo 21. Ambas direcciones consolidan a Totò e Peppino como una de las trattorias napolitanas más auténticas que podemos encontrar en el centro de Madrid.
