Procede de viñedos de Tempranillo blanco y Maturana blanca de Tudelilla, en la Sierra Carbonera riojana, cultivados a 700 metros de altitud, junto con la Viura de la Rioja Alta.
La añada 2014 supuso un punto de inflexión para este vino de Bodegas Vivanco. Por primera vez, un blanco de Rioja recogía en su coupage toda la autenticidad de las variedades autóctonas y minoritarias: Tempranillo blanco y Maturana blanca se unían a la Viura para elaborar un vino único en el mundo. Como aliados dela innovación, la cosecha 2024 supone un paso adelante, también, en esta iniciativa: la crianza del blanco sobre Lías Finas.
Es algo que llevaban haciendo años, pero es ahora, en esta cosecha 2024, cuando este trabajo de experimentación toma todo su valor: Vivanco Lías Finas es eso, el último paso hacia la innovación de Bodegas Vivanco. Una alianza entre las variedades autóctonas y minoritarias de Rioja con la experiencia enológica de la crianza sobre lías en depósito durante más de cuatro meses. ¿Y qué aporta este método? El vino es más graso, con más volumen, ayudando a ensalzar el carácter aromático de cada variedad y dándole más longevidad en el tiempo. Un blanco único e innovador .
50% Viura, 35% Tempranillo blanco, 15% Maturana blanca.
Propios en Briones, Rioja Alta (Viura) de marcada influencia atlántica y en Tudelilla. Rioja Oriental, en un viñedo a 700 metros de altitud, situado en la Sierra Carbonera (Tempranillo blanco y Maturana blanca).
En la segunda semana de septiembre el Tempranillo y a finales del mismo mes el resto de variedades. Se vendimia a mano en pequeñas cajas. Todas las uvas permanecen en cámara de frío durante 24 horas antes de su procesamiento en mesa de selección.
Cada variedad se elabora por separado. Tras una breve maceración en frío (entre 6-10 horas), el mosto lágrima se fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada (12-15 º C) para conservar toda la expresión varietal. Los vinos obtenidos permanecen en contacto con sus lías en depósito durante 4 meses para preservar los aromas varietales y dotarlos de mayor armonía y untuosidad en boca.
Limpio y brillante. En nariz se muestra expresivo, intenso y complejo, con aromas a cítricos, manzana verde, melocotón blanco, acompañado de elegantes toques florales. En boca es muy fresco, sabroso, invitando a beber y disfrutar.
Servir a una temperatura de entre 6 y 10 º C. Ideal para consumir por copas como aperitivo o con tapas. Es una buena elección para disfrutar con arroces suaves, ensaladas, carnes blancas, cremas frías, además de pescados y mariscos.
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