Vuelve Menorc4Manos a partir del 20 de julio

El festival gastronómico organizado por Ernesto Ventós recibirá este verano a Juanjo López, Nieves Barragán e Iñigo Lavado en tres encuentros exclusivos junto a cocineros locales. 

La quinta edición del Festival Menorc4Manos ya se prepara para volver a convertir a Menorca en uno de los grandes destinos gastronómicos de este verano. El evento, creado y organizado por Ernesto Ventós y su compañía EV Gastro, contará este año con tres reconocidos cocineros españoles, en una nueva edición que seguirá apostando por el intercambio culinario a través de su ya característico formato de encuentros a cuatro manos con los cocineros locales.

En su quinto aniversario, el festival vuelve a apostar por el formato que lo ha definido desde sus inicios: encuentros a cuatro manos en los que cocineros invitados y chefs locales comparten fogones para crear experiencias únicas. Como novedad, esta edición trasladará todas sus citas al mediodía, invitando a disfrutar de la gastronomía bajo la incomparable luz de Menorca y dando visibilidad a algunos de los paisajes y enclaves más especiales de la isla. Una fórmula que ha convertido el evento en una de las citas gastronómicas imprescindibles del verano.

Desde su nacimiento en 2022, el proyecto ha contribuido a mostrar una Menorca que va mucho más allá de sus paisajes y playas, poniendo en valor su cultura gastronómica, sus productos y las personas que forman parte de ella. El festival se ha convertido así en un escaparate privilegiado para dar a conocer la riqueza culinaria de la isla a través de algunos de sus restaurantes y profesionales más destacados.

Tres restaurantes anfitriones

Fiel a su espíritu itinerante, el festival volverá a celebrarse en distintos enclaves de Menorca, recorriendo la isla y poniendo en valor la singularidad y el carácter de cada territorio a través de algunos de sus espacios gastronómicos más representativos. El primero de los restaurantes anfitriones se encuentra en Santo Tomás y es La Terraza del Balear, el nuevo proyecto de Cafè Balear ubicado en el Hotel Villa Le Blanc Gran Meliá. Un restaurante que traslada la esencia de una de las sagas gastronómicas más reconocidas de la isla a un entorno privilegiado frente al Mediterráneo, donde el mejor producto del mar, la cocina menorquina y unas espectaculares vistas se unen para ofrecer una experiencia única.

El segundo de los escenarios será Sa Punta en Es Castell, un restaurante situado junto a la bocana del puerto de Mahón que se ha consolidado como uno de los grandes referentes gastronómicos de la isla. Su cocina contemporánea ligada al Mediterráneo y al producto local encontrará en el festival el escenario perfecto para el intercambio culinario que define el festival.

El último enclave del festival será el restaurante de Bodegas Binifadet en Sant Lluís, un espacio rodeado de viñedos donde gastronomía, paisaje y vino conviven en perfecta armonía. Su propuesta, basada en el producto local y en la tradición gastronómica menorquina, invita a descubrir el territorio a través de sus sabores.

En cada uno de estos escenarios, los chefs invitados cocinarán junto a los equipos anfitriones para crear menús exclusivos concebidos especialmente para esta edición de Menorc4Manos.

El 20 de julio, Juanjo López en la Terraza del Balear

El lunes 20 de julio, a mediodía, el festival se inaugurará con la participación de Juanjo López y Nacho Trujillo, dos de las piezas clave de La Tasquita de Enfrente, de Madrid. Mientras Juanjo es el alma y principal impulsor de uno de los restaurantes más respetados de la capital  por su defensa del producto y de la cocina tradicional contemporánea, Nacho dirige el día a día de la cocina, desempeñando un papel fundamental en la evolución y ejecución de su propuesta gastronómica. Junto a ellos cocinarán Julián Nieto, chef de La Terraza del Balear, y Sergio Villalonga (de Cafè Balear), asesor gastronómico del restaurante, acompañados por el equipo de cocina de la casa. Entre todos darán forma a una experiencia que reivindicará la cocina mediterránea y el recetario clásico desde una mirada actual.

El 27 de julio, Nieves Barragán en Sa Punta

La segunda cita tendrá lugar el mediodía del lunes 27 de julio, en Sa Punta, donde la cocinera Nieves Barragán cocinará junto a Roberto Sarrió y su equipo. Nacida en el País Vasco y afincada desde hace años en Londres, Barragán se ha consolidado como una de las chefs españolas con mayor reconocimiento internacional. Actualmente dirige los restaurantes Sabor y Legado, ambos reconocidos con una Estrella Michelin, donde desarrolla una cocina muy ligada a sus raíces vascas y españolas, con una visión contemporánea y cosmopolita.

El 3 d agosto, Iñigo Lavado, en  Bodegas Binifadet

El festival concluirá el lunes 3 de agosto a mediodía con la participación de Iñigo Lavado, chef de Itzuli, restaurante con una Estrella Michelin ubicado en San Sebastián. Iñigo es uno de los nombres más reconocidos de la gastronomía vasca y en esta ocasión viajará acompañado por su hija María Lavado, que ya forma parte del equipo de cocina del restaurante mientras completa su formación en gastronomía. Padre e hija cocinarán junto a Daniel Poleo, chef del restaurante de Bodegas Binifadet, en Sant Lluís. Juntos darán forma a un menú que unirá las cocinas vascas y menorquinas en un entorno único rodeado de viñedos.

Los chefs invitados de esta edición toman el relevo de las destacadas figuras que participaron en la pasada edición, como el cocinero Jaime Pesaque, chef de Mayta y uno delos grandes referentes de la gastronomía del Perú; Tássia Magalhães, una de las voces más prometedoras de la nueva cocina brasileña; Juanlu Fernández, al frente de LÚ Cocina yAlma,  y Pepe Solla, referente imprescindible de la cocina gallega contemporánea y gran defensor del producto atlántico.

Y cuando termine el festival, se sumarán a la larga lista de cocineros nacionales e internacionales que han formado parte del festival desde su creación, entre los que se encuentran nombres como Janaina Torres (A Brasileira y Mejor Cocinera del Mundo 2024 según The World’s 50 Best), Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante en Madrid), Aitor Arregi (Elkano en Getaria), Vicky Sevilla (Arrels en Sagunto), João Rodrigues (Canalha en Lisboa) o Antonio Belotti (Casa 887 en Donostia), entre otros.

Las reservas para cada uno de los encuentros deberán realizarse directamente a través de los restaurantes anfitriones: La Terraza del Balear, Sa Punta y Bodegas Binifadet.