Entre todos los maestros calleros que se presentarán, destacamos varias estrellas Michelín nacionales, el ganador del prestigioso galardón francés Tripière d`Or Philippe Colace, un artesano carnicero de 56 años que tardó trece años en refinar su receta de callos que se podrá degustar, o la deliciosa receta para preparar los callos en el país vecino con un establecimiento elaborador de los mejores callos de Oporto. Cita obligada a seguir para los amantes de la casquería, os detallamos los participantes confirmados a día de hoy donde sorprenderán muchos de ellos, como los famosos callos de la madre del Celler de Can Roca entre otros.
PARTICIPANTES II CAMPEONATO MUNDIAL DE CALLOS NAGUAR:
MESON DOÑA FILO | MADRID-COLMENAR DEL ARROYO |
BAR ESTRELLA | GALICIA |
LA TEJERA | ASTURIAS |
EL BOHÍO | TOLEDO |
TRIPPA | MILÁN |
PLATA BISTRÓ | BARCELONA |
PHILIPPE COLAGE | FRANCIA |
DOS ESTACIONES | VALENCIA |
CAN ROCA | GIRONA |
LA CUCHARA DE SAN LORENZO | CORDOBA |
RESTAURANTE BARRERA | MADRID |
MESON DE GONZALO | SALAMANCA |
LIDER | OPORTO |
ASADOR DE ABEL | ASTURIAS |
CASA CARLOS | MALAGA |
ASUBIO | CANTABRIA |
LAS PISCINAS | CANTABRIA |
EL RECETARIO | ASTURIAS |
EL CANDELAS | ZARAGOZA |
ARTESANA DE POBLENOU | BARCELONA |
SAN MAMES | PAIS VASCO |
ASADOR BORDA | PAIS VASCO |
VENTA MONCALVILLO | LA RIOJA |
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