A lo largo de los últimos años, la Denominación de Origen Protegida Ribera del Xúquer ha puesto en marcha diferentes estudios y análisis para poder elaborar un perfil nutricional del Persimon, el Kaki de la variedad Rojo Brillante que se cultiva en esta región y que ha sido merecedor del reconocimiento a su calidad por parte de la Unión Europea.
Este esfuerzo responde a la voluntad de ofrecer al consumidor información contrastada y ajustada a las normativas en vigor en cuanto a mensajes relacionados con los beneficios y bondades de los productos alimentarios. En toda la Unión Europea están regulada la posibilidad de mencionar la presencia de nutrientes en función de su cantidad. La información ubicada en la web de Persimon sobre el Diospyros kaki L. se ajusta a la normativa europea que regula los contenidos y las declaraciones nutricionales.
Aliado de una vida saludable
Las frutas y verduras son un pilar indiscutible en una dieta equilibrada. Por esa razón, la Organización Mundial de la Salud recomienda que su consumo no baje de los 400 gramos diarios. En general, las frutas son unas aliadas a la hora de proporcionarle a nuestro organismo las vitaminas, minerales y fibra que necesita para un buen funcionamiento.
Los trabajos realizados por la Universidad Complutense de Madrid y su grupo de investigación Alimnova, entre los años 2018 y 2020, nos permite establecer que el Kaki Persimon es fuente de fibra y, además, presenta en su composición compuestos bioactivos como vitamina C, hierro, manganeso, potasio y sustancias carotenoides. El licopeno es el elemento principal de los carotenoides que se encuentran en esta fruta, origen de su coloración naranja-rojiza e interesante por su potencial antioxidante. El Persimon posee un contenido mínimo tanto de grasas y de sodio, unas características comunes a todas las frutas. El azúcar que presenta forma parte de la fruta de manera natural. Esto no supone un riesgo para la salud, ya que en conjunto es un alimento que nos aporta gran cantidad de nutrientes.
Información Nutricional del Kaki Persimon (https://persimon.eu/informacion-nutricional/)
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