No es la primera vez que el Mercado de San Miguel se reinventa, para crecer siempre en la calidad de su oferta y aproximarse más a los amantes de la gastronomía. En el año 2018, después de una década de actividad, el que fuera primer mercado gastronómico de Madrid inició una nueva etapa basada en dos líneas de actuación: nuevas incorporaciones, incluyendo las de chefs de renombre a nivel nacional e internacional, y la renovación de una buena parte de los puestos que ya conformaban el mercado en cuanto a su propuesta con el fin de alcanzar la calidad gastronómica deseada.
Chefs como el 3 estrellas Michelin Jordi Roca llegó entonces con su heladería Rocambolesc. También Rodrigo de la Calle, icono de la revolución verde y creador del concepto gastrobotánica. Así mismo, Roberto Ruíz, chef del restaurante Michelin Punto MX, y Grupo Arzábal (Iván Morales y Álvaro Castellanos) o Carrasco Ibéricos que se erige en el centro del mercado como el templo del jamón ibérico, cediendo gran parte del protagonismo a uno de los productos más apreciados fuera de nuestras fronteras, entre muchos otros.
Escuela de cocina Mercado de San Miguel, un paso más para foodies
Y ahora, después del parón obligado por el Covid-19, el Mercado de San Miguel ha decidido dar un servicio más a sus clientes amantes de la gastronomía y abre su Escuela de cocina. Esta tendrá una programación mensual con cursos impartidos por diferentes chefs y nombres destacados del sector gastronómico.
Como arranque de la programación, este mes de julio habrá ya dos cursos a cargo de Fernando Mora, Master of Wine, el primero de ellos, el día 28; La cata, enmarcada en jereces y burbujas, tendrá lugar con los vinos del puesto Pinkleton & Wine e irá acompañada de unas tapas de ibéricos del puesto Mas Gourmet I Carrasco Ibéricos. El segundo curso, de ceviches y tostadas de maíz, a cargo del chef Roberto Ruíz, tendrá lugar el día 30.
La duración estimada de los cursos es de dos horas. Los materiales necesarios los aportará el Mercado de San Miguel y la información para las inscripciones está en la página web del mercado: Mercadodesanmiguel.es
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