Para acceder a las diferentes actividades de este encuentro, los interesados deben de registrarse. En esta novedosa plataforma online bilingüe (español e inglés) se expondrá productos y servicios del sector cacaotero y chocolatero, donde expositores, visitantes y compradores podrán interactuar al mismo tiempo y desde cualquier parte del mundo.
La rueda de negocios impulsada por PROMPERÚ se llevará a cabo del 1 al 11 de setiembre, donde los compradores de cacao y derivados de diferentes partes del mundo sostendrán citas de negocios con productores peruanos que, a su vez, se encontrarán en diferentes regiones del Perú. La expectativa comercial es superar los US$ 3 millones, cifra obtenida en el 2019.
Los empresarios interesados en participar en la rueda de negocios pueden contactar con la oficina comercial de PROMPERÜ en el extranjero más cercana.
El centro de origen primario del cacao
Perú es considerado como ‘centro de origen primario del cacao’ por poseer el 60 % del total de variedades genéticas de cacao del mundo. Actualmente, es el segundo productor de cacao con certificación orgánica a nivel mundial y, según la última reunión del panel especial de la Organización Internacional del Cacao, realizada en setiembre del 2015, Perú es el tercer exportador de cacao fino de aroma.
La producción de cacao se concentra en las siguientes regiones: Amazonas, Ayacucho, Cusco, Junín, San Martín y Piura, muchas de ellas ubicadas en la Amazonía peruana. Cabe destacar que el cultivo del cacao ha jugado un papel muy importarte en la mejora de la calidad de vida de los agricultores de zonas amazónicas, pues representó en su momento un cultivo alternativo al de la hoja de coca, convirtiéndose en una oportunidad única para cambiar su historia.
Por otro lado en la región costera de Piura se cultiva el ‘cacao blanco’ considerado como el mejor cacao fino de aroma que existe, el cual es altamente apreciado en la chocolatería fina.
El cacao peruano ha ganado muchos adeptos en el mundo. Uno de ellos es Jordi Roca, chef pastelero del Celler de Can Roca, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo, quien en repetidas ocasiones ha elogiado la calidad del cacao peruano, además de visitar varias de las zonas productoras. Entre otros chocolateros famosos y empresas de producción de chocolates finos que usan el cacao peruano están figuran Philippe Bernachon, Pierre Marcolini, Pierrick Chouard y Valrhona.
Valor de las exportaciones
Durante el año 2019 las exportaciones de cacao peruano alcanzaron un valor FOB total de US$ 294’998,628 mostrando un crecimiento de 10 % respecto al 2018. Dichas exportaciones se dividieron en dos grandes grupos: 53 % en cacao con valor agregado (manteca, polvo, pasta y chocolate) y 47 % de cacao sin valor agregado (grano entero o partido crudo). Los principales mercados de destino en el 2019 fueron Países Bajos, Estados Unidos, Indonesia, Alemania, Italia y Bélgica.
“No sabe la que es vida quien en ti no reposa, Rioja, de tan abierta,…
El restaurante Azul Mediterráneo se alza con el Pincho de Oro gracias a su creación…
El chef peruano Virgilio Martínez defiende en Discover Eat la experiencia gastronómica inmersiva, que implica…
A medios del siglo XIX comenzaron a utilizarse nombres bíblicos para definir el tamaño de…
Lírica y gastronomía se fusionan en las noches de los miércoles de Madrid, donde disfrutar…
El reconocido chef mallorquín Santi Taura (en la imagen), galardonado con una estrella Michelin y…