La familia Pedrosa, procedente de la localidad palentina de Villoldo, en Tierra de Campos, cocina la tradición como pocos y el estofado de codorniz de campo de tiro que hace Pilar es buena muestra de ello. Una receta como la que hacía su madre María: bien limpia, eviscerada a la perfección -para no encontrar amargor- y estofada. Una exclusiva delicia que solo se sirve durante unos días. Las últimas llegarán al local el lunes 21, después de finalizar la jornada de caza y esta temporada escasean…
Otra muestra de que siempre sirven el mejor producto ‘de origen’ a través de una elaboración sencilla que tiene cientos de incondicionales. Y es que cada septiembre son muchos los que se sientan en las mesas de este ‘soleado’ restaurante a disfrutarlas, y sí, en plural, porque en la ración vienen 3, ya que la codorniz de campo es pequeñita, difícil de cazar y fácil de disfrutar.
Los campos de Hernán Perea, en el corazón de la Sierra de Segura, en Jaén,…
La arrocería de Alcobendas (Madrid) recupera sus arroces tras el verano y mantiene la fideuá…
La cita se celebrará del 2 al 5 de octubre y reunirá a grandes figuras…
La creadora de contenido, cocinera e influencer gastronómica Celeste de la Banda será la conductora…
Itamae Balfegó da un paso histórico en su trayectoria. La IV edición del certamen, que se celebrará…
La Guía de Vinos Gourmets conceden al vino blanco elaborado en Bodegas Murua el Premio…