La familia Pedrosa, procedente de la localidad palentina de Villoldo, en Tierra de Campos, cocina la tradición como pocos y el estofado de codorniz de campo de tiro que hace Pilar es buena muestra de ello. Una receta como la que hacía su madre María: bien limpia, eviscerada a la perfección -para no encontrar amargor- y estofada. Una exclusiva delicia que solo se sirve durante unos días. Las últimas llegarán al local el lunes 21, después de finalizar la jornada de caza y esta temporada escasean…
Otra muestra de que siempre sirven el mejor producto ‘de origen’ a través de una elaboración sencilla que tiene cientos de incondicionales. Y es que cada septiembre son muchos los que se sientan en las mesas de este ‘soleado’ restaurante a disfrutarlas, y sí, en plural, porque en la ración vienen 3, ya que la codorniz de campo es pequeñita, difícil de cazar y fácil de disfrutar.
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