Todo a punto para las Primeras Jornadas del Torrezno de Soria

Un total de 25 establecimientos de toda la provincia de Soria presentan nuevas formas de degustar el Torrezno de Soria durante 10 días, del 20 al 29 de julio, en la Primera Edición de las Jornadas del Torrezno de Soria. Torrezno al estilo japonés (Buta-no Kakuni); hamburguesa crujiente; tartar de panceta de Soria, torrezno con manzana y queso de cabra (en la imagen) o bacalao entorreznado son algunos ejemplos junto a nuevas texturas y maridajes.

Todos conocen al embajador gastronómico de Soria, el Torrezno de Soria, el rey de la barra del bar, el príncipe de la minicocina y de las tapas. Su preparado clásico es todo un lujo (corteza dorada y crujiente, magro tierno y sabroso donde carne y tocino se entreveran de forma espectacular). Pero el Torrezno de Soria da un paso más allá, directamente hacia la alta cocina, y se convierte en todo un espectáculo gastronómico durante los diez días de la Semana del Torrezno de Soria, donde se podrá disfrutar de este producto en otras texturas, elaboraciones y maridajes. La primera edición de la Jornadas del Torrezno de Soria se celebrará del 20 al 29 de julio en toda la provincia.

Serán 25 formas distintas de saborear el Torrezno de Soria. Nada más sencillo y extravagante que poder degustar un Torrezno de Soria al estilo japonés (Buta-no Kakumi) realizado a baja temperatura creando una panceta de torrezno con una textura melosa acompañada de una salsa agridulce única, o un bacalao entorreznado, donde el rebozado del pescado ha sido sustituido por la crujiente corteza del Torrezno de Soria, o una hamburguesa de Torrezno o un exquisito tartar de panceta con huevo de codorniz. Y no podemos olvidarnos de los trampantojos como el Higo (de torrezno) acompañado con una salsa de frutos del bosque, maridajes tan extraños como la panceta de torrezno con membrillo y albahaca o con manzana y queso de cabra. Experiencias gastronómicas que demuestran la multitud de formas de saborear un Torrezno de Soria que se suman a otras muchas como acompañarlo con gazpachos, cremas frías, patatas revolconas o, simplemente, cocinarlo en rollitos.

Todas las elaboraciones que se presentan deben cumplir un único requisito, la materia prima debe ser Torrezno de Soria avalado por la Marca de Garantía Torrezno de Soria. Las 25 creaciones de la Semana del Torrezno de Soria tendrán un precio de 1,80€. Este evento gastronómico, que nace para perdurar en el tiempo y hacer más grande a un producto de éxito, está organizado por Asohtur (Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo) con el apoyo de la Marca de Garantía Torrezno de Soria y el apoyo del Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial de Soria, Cámara de Comercio de Soria, Caja Rural de Soria y AMSTEL, como cerveza oficial.

Listado de Establecimientos Restauradores y sus Tapas