“Desde Daroca a Santed / el verso se me moría / viéndote morir de sed”. El verso es el verso de Idelfonso Manuel Gil y se moría por los secanos de la provincia de Zaragoza al tiempo que el poeta se arrugaba ante la dureza del paisaje.  Texto: Álvaro Crespillo. Fotos: C´Alial  Paisaje variopinto, pues hablamos de una provincia de cierto […]

Lateral renueva su carta en todos sus restaurantes, incluido Lateral Fleming,  su última y exitosa apertura en la capital. Lateral amplía la carta en todos sus restaurantes con una nueva selección de platos, pinchos y raciones para compartir. En su sección ESPECIAL LTL se presentan nuevas incorporaciones como el Tartar de atún rojo con huevas de tobiko wasabi […]

A menos de un mes del arranque del congreso profesional, el Auditorio, el Aula Gastronómica y los Talleres del CDTCA de Adeje, van a acoger actividades técnicas en las que va a cobrar especial relevancia el producto canario y técnicas ancestrales que hoy presentan renovada vigencia como los fermentados, los ahumados o las maduraciones. Los […]

La tecnología de la industria 4.0 ofrece un control total de la trazabilidad de las materias primas, el proceso de producción y el transporte del producto terminado. Las bodegas pueden controlar en todo momento la información que ofrece el sistema para tomar decisiones desde cualquier punto del mundo. Arranca la temporada de la vendimia en España, […]

La técnica tradicional japonesa es la clara protagonista de Umo (Castellana, 43. Madrid), donde gastronomía española y nipona se encuentran para mostrar una cara menos conocida del país del sol naciente. Inspirado en los grandes locales de urbes como Nueva York y Londres, en Umo se descubre una cocina japonesa con marcadas influencias contemporáneas. La Castellana tiene un aire […]

Bodega Otazu y Laveta Eyewear han colaborado en la creación de unas gafas de sol de autor elaboradas artesanalmente con madera de roble francés procedente de las barricas donde envejece el vino de la bodega navarra y lentes de alta calidad. El proceso de producción es totalmente respetuoso con el medio ambiente, ya que en […]

El Fòrum Gastronòmic Girona, que se celebrará del 18 al 20 de noviembre en la ciudad catalana, ya tiene el programa de actividades a punto y ya se pueden hacer las inscripciones para las actividades a través de la página web www.forumgirona.com. Destacan sesiones magistrales de cocina en directo protagonizadas por reconocidos cocineros y cocineras, […]

Con ellos se reconoce el trabajo de empresas y profesionales que se han distinguido por producir, elaborar, distribuir y ofrecer al consumidor alimentos de calidad. Incluyen las modalidades de «Industria Alimentaria», «Producción Ecológica», “Internacionalización Alimentaria”, “Producción de la Pesca y la Acuicultura”, «Comunicación», «Restauración», Accésit “A la iniciativa Emprendedora” y «Premio Extraordinario Alimentos de España». El […]

Retoma la cotidianidad de forma saludable con uno de los quesos más famosos del país helvético. Le Gruyère AOP se elabora artesanalmente desde el año 1115. El verano (y todos los placeres que conlleva) llega a su fin, y con ello la temible vuelta a la rutina. Por ello, desde Quesos de Suiza te invitamos a […]