La imponente puesta en escena de la Feijoada de Rubaiyat (Juan Ramón Jiménez, 37. Madrid), única en España, comprende un desfile de más de 20 ollas de cobre con las recetas y acompañantes más tradicionales de Brasil. El pasado sábado, el restaurante brasileño inauguró la temporada de este contundente plato, perfecto para climas fríos, que se convierte en un […]
El Corte Inglés utiliza cada año más de 2,5 millones de huevos en los platos y elaboraciones que sirve a sus clientes en sus 83 cafeterías, 41 restaurantes y 17 Rincones del Café. A partir de ahora todos los huevos procederán de gallinas criadas por Coren al modo tradicional y con salida libre a los […]
Un año más, la casquería vuelve a ser protagonista en el número 12 de la calle gastronómica por excelencia en Madrid. Y es que las vísceras, a pesar de no gozar de muy buena fama hasta hace poco, son un manjar del que se puede sacar mucho partido con un poco de mimo en los […]
Por su parte, el viticultor José Martín del Campo ha sido elegido vicepresidente en la primera reunión tras la constitución del pleno. En la imagen, los dos nuevos máximos responsables del Consejo Regulador Rueda. Consenso en la primera sesión del nuevo pleno del CRDO Rueda que ha elegido, por unanimidad a Carmen San Martín, vocal […]
Para su elaboración se incorpora Manzanilla La Goya a la masa madre, además de los hollejos resultantes de la primera prensa de la uva Palomino. Viena la Baguette, una de las panaderías artesanas más acreditadas de España, con sede en Madrid, ha llegado a un acuerdo con la bodega Delgado Zuleta, la más antigua del […]
Álora (Málaga) se convertirá el 17 y el 18 de noviembre en la capital de la aceituna de mesa, acogiendo estas Jornadas Internacionales, donde ponencias, paneles de cata y “show cooking” acompañarán a los asistentes, que se prevén numerosos como ocurriera en pasadas ediciones. La Fundación para el Fomento y Promoción de la Aceituna de […]
El Master of Wine (en la imagen) destaca la particularidad del clima y la tierra de la Denominación de Origen Utiel-Requena en el I Foro Bobal, así como la capacidad de esta uva para crear vinos de estilo único. El Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena ha celebrado el Primer Foro Bobal, una oportunidad histórica […]
Se ha celebrado en el Basque Culinary Center de San Sebastián el simposio ‘The Sensory Logic of the Gastronomic Brain. El uso y los límites del lenguaje en la cocina, el mapa del sabor en el cerebro, la saciedad y el metabolismo han sido algunos de los puntos que han generado más debate. Se trata la primera […]
La Denominación de Origen compite con MTV y Estrella Damm en la categoría de Mejor Activación de Marca por Sonorama Ribera. Más de un 20% del consumo de bebidas en el festival de Aranda de Duero fueron vinos de Ribera del Duero, superando las 15.000 botellas solo en el recinto. El Sonorama Ribera es uno de […]
