La gerente de la DO Ribeiro, Cristina Alcalá, protagonizará una jam session enosensorial junto al músico Andoni Arcos. Será una de las catas más especiales de la tercera edición del Festival Ribeiro Son de Viño que se celebra el próximo 16 de julio en el bar Náutico de San Vicente do Mar (O Grove. Pontevedra). La […]
El nuevo pleno del Consejo Regulador (en la imagen) está encabezado por José María Losantos y formado por 20 vocales titulares y 10 vocales suplentes representantes de los diferentes censos: viticultores, bodegueros e industriales paseros. Tras el proceso electoral iniciado en el mes de Abril, los nuevos representantes electos de los diferentes censos: viticultores, bodegas […]
José Luis Martínez, chef y propietario de Taberna& Media (Lope de Rueda, 30. Madrid) ha ganado las jornadas «Retiro Sabe a Mar» con una tapa de sabores y texturas diferentes, concentrando sabores marinos: una suave brandada de bacalao y pan de sepia envuelta en salmón marinado. Coincidiendo con el comienzo de la temporada del Bonito de […]
Pintxos y alta cocina. Respeto e innovación. Bares y restaurantes. En julio, Pamplona es toros y encierros, pero también gastronomía y respeto al producto. Y el punto de encuentro de los grandes chefs de España. En la imagen, chistorra en hojaldre del Gaucho. Quizá sea la fiesta más famosa de España. Año tras año, desde la Edad Media pero en mayor y universal medida desde principios del […]
Pintxos y alta cocina. Respeto e innovación. Bares y restaurantes. En julio, Pamplona es toros y encierros, pero también gastronomía y respeto al producto. Y el punto de encuentro de los grandes chefs de España. En la imagen la chistorra en hojaldre del bar Gaucho pamplonés. Quizá sea la fiesta más famosa de España. Año tras año, desde la Edad Media pero en mayor y universal medida desde […]
El chef con estrella Michelín se incorpora al nuevo proyecto gastronómico del prestigioso tablao flamenco madrileño, que verá la luz en septiembre. David García se incorpora como Jefe de Cocina de Corral de la Morería. Formado en la prestigiosa cocina de Martín Berasategui, obtuvo en el año 2014 una estrella Michelin como jefe de cocina […]
El volumen de Queso DOP Mahón-Menorca comercializado en el extranjero durante los últimos años, ha experimentado un notable incremento. Entre 2013 y 2015, las exportaciones se ha incrementado un 67 %, pasando de las 177 Toneladas el año 2013 a las más de 296 Toneladas de 2015. El año 2015 el principal mercado fueron los Estados […]
Se llama +Singular y ha sido creada por el arquitecto José Manuel Jaureguibeitia. Permite lonchear finamente el jamón y disfrutarlo cortado al momento sin que pierda sus propiedades organolépticas. Ibérico singular, compañía que cría, produce y comercializa productos de cochino ibérico 100% con un alto nivel de exigencia, ha presentado +singular, la primera cortadora portátil mecánica […]
El certamen oficial más antiguo de España, que tendrá lugar en noviembre, sale de sus fronteras y se presenta en la capital con el apoyo del chef Javi Estévez que en esta edición será presidente del jurado. Una de las novedades del Concurso, presentadas en Madrid, ha sido que, en primeras fases, se desarrollará por barrios […]
