La cocina de Rubén Iborra refuerza su enfoque en el producto y la técnica, con los arroces, las brasas y las maduraciones como ejes de una propuesta más precisa y madura. El proyecto (Carr. de La Jarosa, 28440 Guadarrama, Madrid) afianza su concepto de Mountain Club gastronómico como una propuesta estable y diferenciada dentro del […]
La nueva propuesta, avalada por el exitoso proyecto de Insurgente (Mercado de Chamberí), reivindica el pollo frito desde una mirada propia, con marinados, salsas y recetas inspiradas en sabores latinos. Un pollo frito bien hecho con una carta de tenders, alitas, burritos y sándwiches. Una apertura que combina frescura, personalidad y una clara vocación por […]
Los Auténtica Excellence Awards distinguirán a empresas y profesionales que impulsan un nuevo diálogo social en torno a los alimentos y bebidas, poniendo en valor su historia, su esencia y su impacto positivo en las personas y el entorno. Auténtica celebrará su cuarta edición el 14 y 15 de septiembre en Sevilla con foco en […]
El jurado de esta edición estará presidido por el chef madrileño Paco Roncero (dos estrellas Michelin), acompañado por Rafael de Bedoya (dos estrellas Michelin y ganador de la IV edición del Premio Promesas), Adrián Delgado, director de Gastronomía de SpainMedia, y los chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid. El próximo 14 de abril el […]
En un contexto en el que el consumidor demanda bebidas saludables, pero también funcionales, seguras y adaptadas a un ritmo de vida dinámico, Kombucha Republik impulsa una nueva manera de incorporar la kombucha al día a día. La marca respeta el origen milenario de esta bebida fermentada, pero supera las barreras que han limitado su […]
Alimentaria fue el escenario de un paso decisivo para la consolidación internacional de Fromago Cheese Experience 2026. Javier Roza, presidente de la Organización Interprofesional Láctea (InLac), y Sara Fregeneda, presidenta de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA) (ambos en la imagen) rubricaron un convenio de colaboración estratégica para la promoción y dinamización de la […]
La serie «Los bikinis de los amigos de Rafa Zafra» suma una nueva colaboración en clave dulce: Josean Alija (Nerua Guggenheim Bilbao) firma la edición limitada del mes de abril en Bikini Bar. Alija y Zafra presentan un bikini de mantequilla helado, reinterpretación contemporánea del bollo clásico bilbaíno perfecto para cierre o entre horas, con […]
La marca, pionera en España en cocinar hamburguesas a la brasa y con siete establecimientos en Madrid, celebra su aniversario con una edición limitada junto a Discarlux, uno de los proveedores cárnicos premium más reconocidos de España, reivindicando lo que siempre la ha hecho diferente: fuego real, producto y técnica. Pablo Colmenares crea una burger […]
La gran feria tecnológica de la industria alimentaria reunirá en Bilbao a líderes del sector para entender su futuro en un contexto marcado por la inflación, las tensiones comerciales y la crisis energética y climática. Expertos de Grupo Gallo, Nueva Pescanova, Nestlé, Unilever y Danone, entre muchos otros, compartirán su visión del 27 al 28 […]
