La elección de Gewürztraminer posiciona a Cero by Laus como una propuesta diferencial dentro de los vinos desalcoholizados, por ser el primer vino 0.0 elaborado con esta variedad en España. Bodega Laus presenta Cero by Laus, su primer vino desalcoholizado 0.0, una innovadora propuesta que responde a las nuevas formas de consumo y a una […]
APLUMA es uno de los asadores de pollo a l’ast de referencia en Barcelona, un espacio donde el pollo a l’ast recupera su esencia más auténtica y se sirve en casa tal y como se ha hecho toda la vida. Con esta nueva apertura en Les Corts (calle Europa, 24. Barcelona) y la consolidación de […]
La azotea del Mercado de San Antón de Madrid presenta una nueva carta con más protagonismo de la brasa y guiños a la cocina gallega. Carnes y pescados al carbón, platos para compartir y bocados informales definen la nueva carta del rooftop en pleno barrio de Chueca. En la tercera planta del Mercado de San […]
El templo marinero de la Plaza de Oriente de Madrid incorpora este producto icónico en dos versiones: frito con huevo poché en su Taberna (en la imagen) o en elaboraciones de cocina en su Restaurante. La Lonja del Mar anuncia la llegada a su carta del chanquete auténtico (Aphia minuta), uno de los pescados más […]
El chef con más de tres décadas de trayectoria presenta en Barcelona Osteria Condal (Paral.lel, 164), un espacio gastronómico todavía en preparación centrado en el producto, la temporalidad y el disfrute del comensal. De la mano del Grupo Orobianco, y con Andrea Fiori al frente de la cocina, el proyecto propone un restaurante cercano, fresco […]
De la pachamanca andina al arroz chaufa amazónico, pasando por el chicharrón de lubina o el pulpo a la piedra con papitas criollas, el restaurante del barrio madrileño de Chamartín (Plaza del Ecuador, 2) invita a descubrir platos peruanos menos conocidos que revelan la riqueza culinaria del país, mucho más allá de su icónico ceviche. Durante años, el ceviche ha sido […]
El certamen, que une cine y vino, mantiene su apuesta por el talento audiovisual con 11.500 euros en premios y la continuidad de iniciativas como los Diálogos de Autor. Más de 650 trabajos y seis millones de visualizaciones en YouTube avalan la XI edición del Festival Rueda con Rueda. Un total de 24 bodegas de […]
Los platos de Cuaresma se convierten en protagonistas en Aleteo con elaboraciones de cuchara y producto del mar; durante esta época el restaurante ofrece una selección de guisos tradicionales fuera de carta que se pueden disfrutar como plato principal o en formato tapa. Junto a los guisos, Aleteo (María de Molina, 4. Madrid), el mar […]
Este año, Carpisa Foods cumple cuatro décadas de sabrosa historia marcando el rumbo de un producto estrella: la hamburguesa. Cuando Carpisa Foods nació en 1986 bajo el nombre de Carne Picada S.A., pocos podían imaginar que esta empresa familiar, hoy gestionada por la segunda generación, iba a convertirse en una marca de referencia de carne […]
