Gil Martínez Soto (Virrey Palafox, Soria); Alma Carraovejas; Mesón Asador Carlos (Traspinedo, Valladolid); Restaurante Diecinueve (Palencia); Finca Torremilanos (Burgos); Diego Muñoz (La Lobita, Navaleno, Soria); Restaurante Pablo (León) y Adrián Asensio (Cuzeo, Zamora) son algunos de los premiados por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía en la XI edición de los Premios Castilla y […]
Interovic, la Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino de España, participa esta semana en Gulfood Dubái, una de las principales ferias agroalimentarias internacionales, con el objetivo de seguir impulsando la internacionalización del sector español de ovino y caprino en mercados estratégicos. En esta edición, Interovic acude a la feria con una delegación de […]
La asociación ha destacado en su argumentación el rol estratégico de las IIGG en la sostenibilidad del territorio, la excelencia nutricional y la preservación del patrimonio gastronómico. El proyecto de Real Decreto busca mejorar la oferta nutricional en comedores colectivos y alinearse con las estrategias europeas de sostenibilidad. La propuesta de enmienda solicita que en el texto […]
Miguel Yeste (Obrar, Madrid) se alza con el Premio Pastelero Revelación con un postre inspirado en la Navidad. El apartado de sala, que también premia a su mejor promesa, ha escogido como ganador a Adrián Fernández, del restaurante Lera (Castroverde de Campos, Zamora). En la imagen, Ochoa y Arruabarrena. La 24ª edición del congreso gastronómico […]
Celler Eudald Massana, Cavas Bolet, Torrens Moliner y Rovellats ya lucen el marchamo que visibiliza que llevan a cabo todo el proceso de elaboración en su propiedad. El selecto grupo de Elaboradores Integrales ya suma 19 miembros, y se prevé que se incorporen más bodegas a lo largo del 2026, pues actualmente están pasando el […]
El salón acogerá, del 2 al 4 de febrero, más de 1.350 bodegas de 90 DO y sellos de calidad en una edición dedicada a las grandes sagas familiares del vino. Se prevén cerca de 13.500 reuniones de negocio con compradores procedentes de Europa, América y Asia. En la imagen, de izquierda a derecha: Martín Tomás, director territorial […]
La 24ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España ofreció la bienvenida a toda la comunidad gastronómica en una fiesta que se celebró al cierre de la primera jornada del congreso en la Real Casa de Correos, sede de la Presidencia de la Comunidad de Madrid. Aprovechando esta ocasión, en la que se dio cita […]
El chef gaditano Luis Callealta se ha alzado con el triunfo en una disputada final del concurso convocado por Mercamadrid y Madrid Fusión Alimentos de España. Los seis finalistas han elaborado recetas de la vieja, ejemplares proporcionados por la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM). Luis Callealta, director del restaurante Cooking Almadraba […]
La periodista australiana y experta internacional en vino Beth Villard ha visitado por tercer año consecutivo la Denominación de Origen Rueda para elaborar una nueva edición del informe ‘Rueda Top 100’ para Tim Atkin MW, cuyos resultados se conocerán en Wine Paris. En esta ocasión, ha recorrido 56 bodegas y catado 310 vinos, consolidando una […]
