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El atún rojo de Balfegó conquista 83 restaurantes del País Vasco

2 diciembre, 2019 Redacción 0 comentarios atún rojo, Balfegó, Bilbao, ossobuco, País Vasco, parpatana, San Sebastián, ventresca, Vitoria

Las partes menos conocidas del Atún Rojo, las técnicas de preparación y los consejos de maduración de esta preciada especie,

Gastronomía Reportaje

Nuestros Proveedores: Mío 1898 Torbiscal

24 mayo, 201924 mayo, 2019 Redacción 0 comentarios Córdoba, dehesa, despiece, Gonzalo Ferreruela, ibérico, jamón, lomo, Los Pedroches, Mío 1898 Torbiscal, montanera, paleta, Pedro López, Rafael Muñoz, ventresca

El valle cordobés de Los Pedroches, conocido como “el valle de las bellotas”, es uno de los paraísos para el

Agenda Foodies Gastronomía

Madrid: VII Jornadas del Atún Rojo en el restaurante Ponzano

22 mayo, 201922 mayo, 2019 Redacción 0 comentarios albóndigas, atún rojo, Barbate, Escabeche, Madrid, morrillo, Paco García, parpatana, Ponzano, ventresca

Este año se cumplen ya siete ediciones de este gran homenaje que el restaurante Ponzano (Ponzano, 12. Madrid. www.restauranteponzano.com), con

Gastronomía Tienda

Grupo Consorcio: Nueva marca Premium

6 marzo, 2019 Redacción 0 comentarios anchoa, atún, berberechos, Bonito del Norte, Cantabria, chipirones, conservas, Consorcio Gran Reserva, Grupo Consorcio, mejillones, navajas, Premium, Santoña, sardinas, ventresca, zamburiñas

Los productos seleccionados ‘Consorcio Gran Reserva’ están elaborados de forma artesanal y según recetas tradicionales. Solo disponibles en su tienda online

Foodies Gastronomía

Conservas Lafuente: calidad y diseño para la Navidad

20 diciembre, 2018 Redacción 0 comentarios almejas, berberechos, Conservas Lafuente, Conservera Gallega, Paco Lafuente, Rosa Lafuente, sardinillas, ventresca, Vilanova de Arousa, zamburiñas

Un año más, Conservas Lafuente demuestra que la elegancia en Navidad no tiene por qué ser blanca, dorada y escarlata.

Gastronomía Tienda

Conservas Lafuente, una alternativa segura para el verano

27 junio, 2018 Redacción 0 comentarios berberechos, Conservas Lafuente, Conservera Gallega, Galicia, mejillones, navajas, Paco Lafuente, Pontevedra, pulpo, Rosa Lafuente, sardinillas, ventresca, Vilanova de Arousa

Los productos de Paco y Rosa Lafuente aportan la frescura y la calidad idóneas para convertirse en el aliado perfecto

Cocineros Foodies Restaurante

Madrid: Tiempo de escabeches en el restaurante Ponzano

20 julio, 2017 Redacción 0 comentarios chicharro, escabeches, lengua, Madrid, perdiz, Ponzano, tataki, ventresca, verano

Aunque prácticamente cualquier alimento se presta a ser cocinado en escabeche, es decir, con vinagre, aceite, vino, laurel y especias,

Agenda Restaurante

Madrid: V Jornadas del Atún en el restaurante Ponzano

5 junio, 2017 Redacción 0 comentarios atún rojo, chuletón de mar, Jornadas, Jorper, Madrid, morrillo, parpatana, Ponzano, tartar, ventresca

Repite el majestuoso protagonista y el mimo con el que se prepara cada plato en el restaurante madrileño Ponzano (Ponzano,

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