La sobrasada de cerdo negro de Can Company, mejor embutido curado de Europa
El buen hacer y la calidad de Xesc Reina, maestro charcutero artesano, han sido reconocidos una vez más. Esta vez
Xesc Reina
Barcelona: El Festival Orígenes se convierte en un nuevo referente del sector
La segunda edición del Festival Orígenes, celebrada en el Palauet de Teià (Barcelona), acaba con éxito y con más de
Fermentaciones, salazones, embutidos y fuego, protagonistas en Conversaciones Heladas
Logroño ha acogido la novena edición de Conversaciones Heladas, el encuentro de reflexión que, con la gastronomía como hilo conductor,
En junio, segunda edición de Orígenes Festival Gastronómico
El próximo 10 y 11 de junio el Palauet de Teià (Barcelona) volverá a acoger la experiencia gastronómica sostenible que
Vuelven a Logroño las Conversaciones Heladas
Después de dos años de obligado paréntesis, Fernando Sáenz y Angelines González, responsables de Obrador Grate y heladería dellaSera, regresan
II Edición de los Premios 100 por 100 ORIGEN
El pasado 2 de diciembre se celebró en Madrid la segunda edición de los Premios 100 por 100 Origen 2019,
Accésits CienPorCien Origen 2019
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Carta del Director: En manos de la juventud
Un clamor recorre España. La preocupación colectiva ante el creciente abandono del medio rural, la constatación evidente de la “España
En Portada: Embutidos con Terroir
Ya lo dejó por escrito Josep Pla en una de sus obras cumbre, Lo que hemos comido: “El cerdo es,