A las citas gastronómicas acudieron medio centenar de estudiantes de hostelería (los futuros cocineros y camareros) quienes conocieron las características de este producto, sus técnicas de cocinado y cómo elaborarlo de forma original y selecta. El cocinero soriano Juan Carlos Benito, de Grumer Catering, un maestro experimentado de la elaboración del Torrezno de Soria, fue el encargado de desplegar sus artes culinarias para crear 6 platos diferentes: torrezno tradicional, virutas, panceta confitada, crema de boletus y langostinos, berenjenas fritas con mahonesa de torrezno, “La otra croqueta de torrezno” y “Torrezno 2.0”.
Hasta el momento, se habían realizado clases magistrales de Torrezno de Soria como las de ayer en Escuelas de Hostelería de Valladolid, Salamanca, Burgos, León, Santander y Palencia.
La Plaza de Toros de Las Ventas acogió la II edición de los Beef Awards,…
La mayor feria europea de soluciones para la hostelería regresará del 1 al 3 de…
Se trata del gran maestro de la cocina asturiana Pedro Morán (en la imagen), el…
Dehesa El Molinillo logra que dos de sus aceites de oliva Virgen Extra entren en…
Nou Manolín (Alicante), Ca l’Isidre (Barcelona), Doña Filo (Colmenar del Arroyo, Madrid), Arte de Cozina…
Burger Combat, una de las competiciones gastronómicas más importantes del sector burger profesional, busca al…